進修課程
Advancde Studies
【2024年】英國City & Guilds英式管家證照台灣考照輔導班(05月)
課程總時數
上課4天
課程費用
電洽
上課時間
週二 ~ 週五 / 上午,下午
開課日期
2024-05-21
英國City & Guilds是全世界最大職業資格認證機構，英國安妮公主是現任榮譽主席，140年歷史。
英國City & Guilds英國管家證照是全世界最高端(Highend)服務資格表徵，全球五星級飯店及高端私人管家都對有管家資格需才若渴. 英國管家訓練平常若是自己到英國參加英式管家培訓課程訓練費用至少台幣50萬起跳甚至台幣百萬。
為提升亞洲地區高端管家人才, 2020年再度開辦City & Guilds英國管家證照考照班，輔導台灣飯店同仁或大學飯店餐飲系所有實務經驗老師取得證照，日後進行內訓或協助大學融入飯店管理課程。
英國City & Guilds英國管家證照是全世界最高端(Highend)服務資格表徵，全球五星級飯店及高端私人管家都對有管家資格需才若渴. 英國管家訓練平常若是自己到英國參加英式管家培訓課程訓練費用至少台幣50萬起跳甚至台幣百萬。
為提升亞洲地區高端管家人才, 2020年再度開辦City & Guilds英國管家證照考照班，輔導台灣飯店同仁或大學飯店餐飲系所有實務經驗老師取得證照，日後進行內訓或協助大學融入飯店管理課程。
上課地點
台北市大安區新生南路三段30號
第一天18: 00-20: 00
開放練習
第二天 09: 00-12: 00
304「管家房務管理程序」單元講解示範
1. 成效目標
. 操作並監控清潔時程
. 監控各種住宿服務
. 亞麻織物的運用與照護
2. 考評示範講解與演練
1.實操任務Ai
2.實操任務Aii
3.實操任務B
確保住宿準備完成
可供使用：
.功能室 .臥室 .更衣室/衣帽間
.客廳 .洗手間/盥洗室
4.實操任務Ci
製作12人晚宴表
考慮所有因素，包括膳食與住宿所有需求。
第二天 13: 30-17: 30
306「管家-葡萄酒、烈酒、雪茄服務」單元講解示範
考評示範講解與演練
1.實操任務A
制定維護葡萄酒儲存區域的指導原則：
. 保存地窖原因
. 儲存葡萄酒的理想條件
. 酒換桶（分離皮渣與酒腳）原則
. 適合儲存的葡萄酒
2.實操任務B : 葡萄酒服務. 紅酒 . 白酒 . 香檳酒
3.實操任務C : 雪茄服務
4.實操任務D : 烈酒服務. 烈酒及雞尾酒服務
第二天 18: 00-20: 00 開放練習
第三天 09: 00-13: 00
305「管家-餐飲服務程序」單元講解示範
考評示範講解與演練
1.實操任務A
下列不同場合準備服務區域、桌子與設備：
早餐、午餐或晚餐、特殊功能
2.實操任務B
提供銀盤式服務與管家服務
3.實操任務C
準備、穿裝並進行自助餐服務
4.實操任務D
服務結束後清潔餐飲區和服務區
5.實操任務E
清洗並維護以下每件物品：銀盤、玻璃餐具、陶瓷餐具
第三天 14: 00-18: 00
自選單元講解示範
308 管家-花卉與插花藝術
309 管家-表面與古董傢俱的維護
310 管家-旅行的組織與安排
311 管家-活動的管理
312 管家-車輛的維護與準備
313 管家-處理獵槍的程序
314 管家-家畜保健
第三天 19: 00-21: 00 開放練習
第四天 09:00-17: 00 全天
「英國City & Guilds管家證照術科實作
301-307及308-314 自選一個單元實操考核
課後2周 繳交作業
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