進修課程
Advancde Studies
SCA國際金杯與咖啡師 證照班(一次四張)
課程總時數
35
課程費用
線上洽詢
上課時間
不拘 / 上午,下午
開課日期
2024-07-22
咖啡金杯與咖啡師證照複習內容
。理解咖啡萃取的基礎概論
。SCA金杯理論的萃取率
。濃度的建議範圍值
。探討SCA金杯範圍
。理解何謂濃度與萃取率
。理解與運用影響沖煮的七大要件
。調製品質穩定的精品咖啡
。義式咖啡機基礎操作技巧與製作
。校正義式研磨機的能力
。深入探討義式濃縮的風味差異
。理解製作粉餅技巧與濃縮風味的影響分析
小班教學:人數12人、考照班8人為限。手把手練習時間充分。
課程專精:全課程均為咖啡專業,無飲料、營養學、管理課程。
冠軍師資:證照齊全、長期從事咖啡專業工作,均獲全國競賽冠軍。
設備完整:各式義式、半自動咖啡機、磨豆機及杯測、拉花器具齊全。
材料充足:咖啡豆10種以上、彩色精裝講義,絕不偷工減料。
辦訓豐富:102年開辦迄今,佳評如潮,深獲好評。
教學熱枕:傾囊相授,解答困惑,結訓後仍接受諮詢服務。
。理解咖啡萃取的基礎概論
。SCA金杯理論的萃取率
。濃度的建議範圍值
。探討SCA金杯範圍
。理解何謂濃度與萃取率
。理解與運用影響沖煮的七大要件
。調製品質穩定的精品咖啡
。義式咖啡機基礎操作技巧與製作
。校正義式研磨機的能力
。深入探討義式濃縮的風味差異
。理解製作粉餅技巧與濃縮風味的影響分析
小班教學:人數12人、考照班8人為限。手把手練習時間充分。
課程專精:全課程均為咖啡專業,無飲料、營養學、管理課程。
冠軍師資:證照齊全、長期從事咖啡專業工作,均獲全國競賽冠軍。
設備完整:各式義式、半自動咖啡機、磨豆機及杯測、拉花器具齊全。
材料充足:咖啡豆10種以上、彩色精裝講義,絕不偷工減料。
辦訓豐富:102年開辦迄今,佳評如潮,深獲好評。
教學熱枕:傾囊相授,解答困惑,結訓後仍接受諮詢服務。
上課地點
台中市北屯區東山路一段499號2樓
考照項目 (一次考4張)
1. SCA Brewing 金杯理論 初級證照
理解咖啡萃取的基礎概論,與SCA金杯理論的萃取率、濃度的建議範圍值,並能沖煮一杯高品質的精品咖啡。
2. SCA Brewing 金杯理論 中級證照
深入探討SCA金杯範圍與理解何謂濃度與萃取率,並應用在各類沖煮器具上,且能利用感官辨別濃度與萃取率的差異,理解與運用影響沖煮的七大要件,具備調製品質穩定的精品咖啡,訓練成為專業的吧檯手的重要環節。
3. SCA Barista 義式咖啡師 初級證照
學習義式咖啡機基礎操作技巧與製作咖啡濃縮飲品,並能校正義式研磨機的能力,以及調製良好質地的咖啡牛奶飲品。
4. SCA Barista 義式咖啡師 中級證照
深入探討義式濃縮的風味差異並訓練感官辨別能力,並能理解製作粉餅技巧與濃縮風味的影響分析,達到正確的萃取濃縮,且具備高效率及調製品質良好的咖啡飲品,訓練成為專業咖啡師的重要環節。
※精緻考照特訓班,每班僅限 8 位名額
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