第25屆食品技師專業學分班-食品加工學
開課日期 | |
隨時開課 |
課程費用 | |
9000 |
開課地點 | |
台北市中山區大直街70號 |
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課程資訊
適用對象
課程特色
詳細內容
師資介紹
課程資訊
開課日期
隨時開課
學習時程
54
上課時間
不拘
上課時段
上午,下午
適用對象
有興趣者
課程特色
引導學生由基礎科學進入食品與營養專業的領域，並將保健生技應用於食品與營養領域之發展與研究；培育具備食品科學與營養科學知識的專業人才。加強學生的學習與輔導，規劃完整的實驗課程與實習機會；強化學生之專業能力與未來職場上的競爭力。鼓勵學生報考各項證照及國家專門技術人員檢定。
食品技師證照趨勢:
●配合102年政府考試新規定,7大領域8學科20學分,符合報考資格。
●國內食品技師人才缺乏,目前取得專業證書僅1,000人,市場需求量大。
詳細內容
1.《課程目標》學習食品加工學的基本原理與方法，食品加工單元操作與單元程序。認識農、畜、水產品等加工製程與產品，以及新穎食品加工技術。了解基本的食品加工應用、產製設計與分析的整合概念。
2.《課程簡介》食品加工學為以物理、化學及生物學技術處理農畜水產品原料，增加其保藏性、嗜好性、營養性與經濟價值的重要基礎應用課程。本課程藉由系統化介紹食品加工的單元操作與單元程序的專業知識，讓學生能活用已習得之基礎學科知識，了解傳統與創新食品科技的應用，並且能把握食品相關的時事動態。
3.《教學目的》讓學生了解食品加工學的知識內涵、應用方式與相關趨勢。
2.《課程簡介》食品加工學為以物理、化學及生物學技術處理農畜水產品原料，增加其保藏性、嗜好性、營養性與經濟價值的重要基礎應用課程。本課程藉由系統化介紹食品加工的單元操作與單元程序的專業知識，讓學生能活用已習得之基礎學科知識，了解傳統與創新食品科技的應用，並且能把握食品相關的時事動態。
3.《教學目的》讓學生了解食品加工學的知識內涵、應用方式與相關趨勢。
師資介紹
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