【證照】烘焙丙級麵包證照平日班
開課日期 | |
2025-11-20 |
課程費用 | |
7800 |
開課地點 | |
桃園市中壢區中北路200號 |
| 適合職務 | |
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課程資訊
適用對象
課程特色
詳細內容
師資介紹
課程資訊
開課日期
2025-11-20
學習時程
32小時
上課時間
週四
上課時段
上午
適用對象
詳見簡章說明
課程特色
【證照】烘焙丙級麵包證照平日班
課程代碼：114503176
上課時數：32小時
上課地點：中原大學 校本部
課程費用：NT$7,800
上課日期：
2025/11/20 ~ 2026/01/22
週四08:30 ~ 12:30
※不上課日12/25、1/1
課程注意事項
學分班註記：非學分班
證書說明：
1.本課程屬於「非學分班」。
2.報名課程時數滿三分之二以上者，得免費申請1次「中原大學推廣教育研習證明書」，申請次數(份數)超過則依規定收費。報名課程時數未符規定者得自費申請上課證明。
學費備註：
※學費不含考照費。
※學費不含教材費。
詳細內容
課程介紹
【教材費】：
3,400元，含教師自編講義（教材費不含考照費），請於報名時連同學費一同繳交。
【課程目標】：
經由專業老師，教導您如何製作產品的訣竅，透過老師示範教學及學員實際操作，提升烘焙食品作之技術層面，幫助您在短時間內順利取得麵包烘焙食品技術士證照。
【教學特色】：
把烹調當做藝術，結合生活一部分，也可以把烹飪當工作舒壓，簡單話語帶你走進食材奧祕，用手作料理帶給身邊幸福，輕鬆幽默方式學習料理
【教學方法】：
1.演練教學法（由講師的帶領下透過設備或教材，進行練習、表現和實作，親自解說示範的技能或程序的一種教學方法）。
2.合作學習法（指進行分組，以小組成員之間分工合作，共同利用資源，互相支援，去進行學習的教學方法）
3.分組人數：2~4人
【上課教材】：
教師自編講義。
【課程內容】：
圓頂葡萄乾吐司麵包、圓頂奶油吐司、山形白吐司麵包、布丁甜麵包、紅豆甜麵包、奶酥甜麵包、橄欖型餐包（7種產品）。
【課程大綱】：
第一堂 - 橄欖型餐包（示範）
（材料計算與認識配方、麵糰製作發酵）
第二堂 - 甜麵包系列練習（示範）
（紅豆餡、布丁餡製作、奶酥餡製）
第三堂 - 吐司系列練習（示範）
（山形、圓頂吐司、圓頂葡萄乾吐司）
第四堂 - 圓頂葡萄乾吐司、橄欖型餐包（術科組合題組實作）
第五堂 - 山形吐司、奶酥餡甜麵包（術科組合題組實作）
第六堂 - 圓頂葡萄乾吐司、布丁餡甜麵包（術科組合題組實作）
第七堂 - 山形吐司、紅豆餡甜麵包（術科組合題組實作）
第八堂 - 圓頂吐司、布丁餡甜麵包（術科組合題組實作）
【課程產品及每人可帶回數量】：
1. 橄欖型餐包(3~5個)
2.甜麵包系列(共6~10個)
3.山形吐司(900克1/3條或1/2條)、圓頂吐司(560克1/2條)、圓頂葡萄乾吐司(560克1/2條或1/3條)
4.圓頂葡萄乾吐司(560克1條)、橄欖型餐包(4~8個)
5.山形吐司(900克1條)、奶酥餡甜麵包(3~5個)
6. 圓頂葡萄乾吐司(560克1條)、布丁餡甜麵包(3~5個)
7. 山形吐司(900克1條)、紅豆餡甜麵包(3~5個)
8.圓頂吐司(560克1條)、布丁餡甜麵包(3~5個)
【教學對象】：想考證照之一般民眾，無基礎可。
【安全告知聲明】
※本課程涉及烤箱、攪拌機器具使用，具一定風險，請學員務必遵守以下安全規範：
1.攪拌機運轉時，切勿將手或器具伸入，以免造成捲入、割傷或 機械夾傷等風險。
2.烤箱使用時，務必戴隔熱手套取放烤盤，需依照教師示範操作。
3.教師將於第一堂課進行安全宣導，並說明各項工具與材料的使用風險與防護措施。
【設備清潔】：所有教室內器具使用後應立即清潔，並擦乾放置原位，保持教室整潔。
※請自備計算機、圍裙、包裝容器。
※學員分組操作並帶回成品。
3,400元，含教師自編講義（教材費不含考照費），請於報名時連同學費一同繳交。
【課程目標】：
經由專業老師，教導您如何製作產品的訣竅，透過老師示範教學及學員實際操作，提升烘焙食品作之技術層面，幫助您在短時間內順利取得麵包烘焙食品技術士證照。
【教學特色】：
把烹調當做藝術，結合生活一部分，也可以把烹飪當工作舒壓，簡單話語帶你走進食材奧祕，用手作料理帶給身邊幸福，輕鬆幽默方式學習料理
【教學方法】：
1.演練教學法（由講師的帶領下透過設備或教材，進行練習、表現和實作，親自解說示範的技能或程序的一種教學方法）。
2.合作學習法（指進行分組，以小組成員之間分工合作，共同利用資源，互相支援，去進行學習的教學方法）
3.分組人數：2~4人
【上課教材】：
教師自編講義。
【課程內容】：
圓頂葡萄乾吐司麵包、圓頂奶油吐司、山形白吐司麵包、布丁甜麵包、紅豆甜麵包、奶酥甜麵包、橄欖型餐包（7種產品）。
【課程大綱】：
第一堂 - 橄欖型餐包（示範）
（材料計算與認識配方、麵糰製作發酵）
第二堂 - 甜麵包系列練習（示範）
（紅豆餡、布丁餡製作、奶酥餡製）
第三堂 - 吐司系列練習（示範）
（山形、圓頂吐司、圓頂葡萄乾吐司）
第四堂 - 圓頂葡萄乾吐司、橄欖型餐包（術科組合題組實作）
第五堂 - 山形吐司、奶酥餡甜麵包（術科組合題組實作）
第六堂 - 圓頂葡萄乾吐司、布丁餡甜麵包（術科組合題組實作）
第七堂 - 山形吐司、紅豆餡甜麵包（術科組合題組實作）
第八堂 - 圓頂吐司、布丁餡甜麵包（術科組合題組實作）
【課程產品及每人可帶回數量】：
1. 橄欖型餐包(3~5個)
2.甜麵包系列(共6~10個)
3.山形吐司(900克1/3條或1/2條)、圓頂吐司(560克1/2條)、圓頂葡萄乾吐司(560克1/2條或1/3條)
4.圓頂葡萄乾吐司(560克1條)、橄欖型餐包(4~8個)
5.山形吐司(900克1條)、奶酥餡甜麵包(3~5個)
6. 圓頂葡萄乾吐司(560克1條)、布丁餡甜麵包(3~5個)
7. 山形吐司(900克1條)、紅豆餡甜麵包(3~5個)
8.圓頂吐司(560克1條)、布丁餡甜麵包(3~5個)
【教學對象】：想考證照之一般民眾，無基礎可。
【安全告知聲明】
※本課程涉及烤箱、攪拌機器具使用，具一定風險，請學員務必遵守以下安全規範：
1.攪拌機運轉時，切勿將手或器具伸入，以免造成捲入、割傷或 機械夾傷等風險。
2.烤箱使用時，務必戴隔熱手套取放烤盤，需依照教師示範操作。
3.教師將於第一堂課進行安全宣導，並說明各項工具與材料的使用風險與防護措施。
【設備清潔】：所有教室內器具使用後應立即清潔，並擦乾放置原位，保持教室整潔。
※請自備計算機、圍裙、包裝容器。
※學員分組操作並帶回成品。
課程優惠辦法
※114A2期學費優惠辦法：兩人團報9折，不享其他優惠辦法。※團報限同一天繳費報名同門課程。
師資介紹
晏齡 老師
備註
※為確保您的權益，開課資料以【中原大學推廣教育處】https://oce.cycu.edu.tw 公告之課程資訊為主。
【中原大學推廣教育處】
諮詢電話：03-2651313
服務時間：週一至五09:00-21:00，週六日09:00-16:30
地址：320桃園市中壢區中北路200號(真知教學大樓1樓)
網站：https://oce.cycu.edu.tw
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