課程內容
一、顧客服務
　　1.在餐飲及款待業中何謂「顧客服務」
　　2.解釋為何顧客服務乃餐飲及款待機構的成功要素？
　　3.指出餐飲及款待業顧客服務對象。
　　4.劣質顧客服務對餐飲及款待業帶來的影響。
　　5.掌握在餐飲及款待業中提升優質服務的方法。
　　6.理解在餐飲及款待業中，顧客服務的要求及期望。
二、有效溝通
　　1.培養良好溝通能力的重要性。
　　2.溝通欠佳或溝通不當的後果。
　　3.應用一系列口頭及非語言溝通技巧，以及電話應對技巧。
三、表達正面專業形象
　　1.「第一印象」對餐飲及款待業的重要性。
　　2.表達正面態度及專業形象對餐飲及款待業的重要性。
　　3.適用於不同餐飲及款待業顧客的口頭及及非語言溝通技巧。
　　4.了解餐飲及款待業顧客對「私人空間」的需要
四、處理顧客投訴
　　1.掌握餐飲及款待業顧客投訴的原因。
　　2.發掘顧客投訴對提升顧客服務質素所帶來的好處。
　　3.處理餐飲及款待業顧客服務難題的方法。
　　4.正面處理投訴的方法。
五、證照測驗方式：
　　40題中文選擇題(單選)，考試時間1小時，合格比率為80% (32題)
六、考試內容
　　1. 顧客服務
　　2. 有效溝通
　　3. 表達正面專業形象
　　4. 處理顧客投訴

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