品酒的生活藝術 - 第七期
| 開課日期： | 2024-05-13 | 課程費用： | 線上洽詢 |
| 上課時間： | 週一 / 晚上 | 學習時程： | 12小時 |
| 上課地點： | 台北市中山區民生東路三段67號教學大樓 map | ||
適用對象：
年滿18歲以上，對本課程有興趣者。
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課程特色
課堂講授配合實際品飲。
詳細內容
【課程大綱】
【※本校保留視實際情形適當調整課程、時間、教學方式與品飲酒類之權利】
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週次 |
日期 |
主 題 |
內容 |
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第一週 |
05/13 |
葡萄酒的天與地元素 品種差異 歷史、氣候條件、地理位置分佈 飲酒禮儀/Tasting。 |
葡萄酒(一) 7款 |
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白酒 |
紐西蘭 |
Cloudy Bay Sauvignon Blanc |
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紐澳/德國 |
Resling |
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阿根廷 |
Terrazas Reserva Chardonnay |
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紅酒 |
紐西蘭 |
Cloudy Bay Pinot Noir |
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阿根廷 |
Terrazas Reserva Cabernet Sauvignon |
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|
阿根廷 |
Terrazas Reserva Malbec |
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|
澳洲 |
Shiraz |
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第二週 |
05/20 |
葡萄酒的釀造與等級表現。 釀造哲學與表現差異。 香氣體驗 餐酒搭配觀念/Tasting。 |
葡萄酒(二) 6款 |
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粉紅酒 |
法國 |
M DE MINUTY |
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白酒 |
美國 |
SKYSIDE Chardonnay |
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美國 |
Newton Unfiltered Chardonnay |
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|
紅酒 |
阿根廷 |
Terrazas Reserva Malbec |
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|
阿根廷 |
Terrazas Grand Malbec |
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|
澳洲 |
Cape Mentelle Cabernet Merlo Merlot |
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第三週 |
05/27 |
干邑-白蘭地之王。 歷史、釀造、等級。 Tasting/生活應用。 |
白蘭地 3-4款 |
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白蘭地 |
法國 |
Hennessy V.S. |
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|
Hennessy V.S.O.P |
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|
Hennessy X.O |
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第四週 |
06/03 |
單一麥芽威士忌。 歷史、釀造、型態。 Tasting/生活應用。 |
威士忌 5款 |
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威士忌 |
蘇格蘭 |
10年格蘭傑 |
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12年格蘭傑雪莉桶 |
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14年格蘭傑波特桶 |
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|
10年雅柏單一純麥威士忌 |
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|
蘇格蘭威士忌協會(SMWS) Single cask |
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第五週 |
06/17 |
香檳-美好的泡沫。 產區/品種/釀造/型態。 Tasting/生活應用。 |
香檳 5款 |
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|
氣泡酒 |
澳洲 |
Chandon Brut NV |
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香檳 |
法國 |
MOET 酩悅香檳 |
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MOET ROSE 酩悅粉紅香檳 |
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|
MOET VINTAG 酩悅年份香檳 |
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Louis Ringer Cuvee Exception 路易林格精釀香檳 |
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第六週 |
06/25 |
來自歐洲紅葡萄酒的風味 紅葡萄酒顏色與風味強度 歐洲紅葡萄經典品種產區巡禮 Tasting/生活應用。 |
歐洲紅葡萄酒 7款 |
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歐洲紅酒 |
法國-博根地 |
Albert Brenot Gevrey Chambertin亞伯特熱夫雷-香貝丹紅葡萄酒 |
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|
法國-南隆河 |
REMY FERBRAS Chateauneuf du Pape 格蘭德雷米.費伯教皇新堡紅葡萄酒 |
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|
法國-波爾多 |
Chateau Haut-Guiraud法國皇家豪帝堡紅酒 |
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|
法國-普羅旺斯 |
蝶伊斯柯蘭堡 天使絮語粉紅酒 |
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|
西班牙 |
Tempranillo紅葡萄酒 |
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義大利 |
BAROLO 紅葡萄酒 |
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|
義大利 |
Chianti Riserva DOCG奇揚地典藏紅葡萄酒 |
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【課程資訊】
‧上課方式：課堂講授配合實際品飲。
‧招生對象：年滿18歲以上，對本課程有興趣者。
‧上課時間：113年05月13日至113年06月25日，週一晚間19:00-21:00上課，共計12小時。
‧招生人數：以24人為原則，本組保留增額或不足額開班之權利。
‧課程費用：報名費$200元、學費$4,500元；
材料費$3,800元（課程所使用的酒材等相關費用，恕無法退費、開立收據）
※本課程統一使用ISO品飲杯一組（6入），統一由本校代為訂購（每組600元多退少補）
※本校保留視實際情形適當調整課程、時間、教學方式與品飲酒類之權利
師資介紹
【授課師資－Murphy L.C CHANG 張立成老師】
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【學經歷】 |
實踐大學 82 級 三專部 家政科 餐飲管理組畢業 1996 加拿大 BC 維多利亞大學 ESL 430 2003 Hennessy Cognac Academy Training 2006 02 AU & NZ Winery Visit & Learning 2012 Glenmorangie Academy trainer 2013 MHAP Regional Brand Ambassador 2013 Concours Mondial Bruxelles Jure 比利時布魯塞爾烈酒大賽客座裁判 2014 英國倫敦 葡萄酒教育中心 WSET Level 3 2017 Moet / Dom Perignon TTT 2017 Keepers of the Quaich 蘇格蘭威士忌雙耳酒杯執持者協會終身會員 2018 02 MHEW TTT in Argentina主持逾千場次品酒活動 1991 ~ 2000 亞都麗緻大飯店 巴黎廳法國料理、侍酒師 六年半 2000 ~ 2001 法樂琪法式料理 復北店 經理 一年 2001 ~ 2023 酩悅軒尼詩公司 品牌推廣經理 二十二年 2022 Edinburgh Whisky Academy (EDA) 2023 ~ NOW 蘇格蘭麥芽威士忌協會 分會長 主持逾千場次品酒活動 參與逾100場扶輪社專題演講 專題客座專業講師(醒吾 銘傳 北醫大 景文 屏科大 南科大 台北大學) |
報名方式
如您對本課程有興趣，或需相關諮詢，請於下方留下您的聯絡資訊，我們將派專人與您聯繫，為您安排上課事宜，或回覆問題，感謝您！
備註
課程開始日期：2024-05-13
課程結束日期：2024-06-25
上課時數：12小時
報名費：$200元，學費$4500元。
報名網址：https://dce.ntpu.edu.tw/list.php?p=1134
課程結束日期：2024-06-25
上課時數：12小時
報名費：$200元，學費$4500元。
報名網址：https://dce.ntpu.edu.tw/list.php?p=1134
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