317039 -【餐飲證照】美國SCA Roasting烘豆師初中級證照輔導班

開課日期:2024-07-20 課程費用:25000
上課時間:週六 / 上午,下午,晚上 學習時程:27
上課地點: 桃園市中壢區健行路229號 map
適用對象:
1.有意報考國際咖啡烘豆師證照者及欲從事相關產業者。
2.一般民眾/各院校餐飲科系教師及相...看完整
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課程特色
本課程以美國SCA Roasting烘豆師初中級證照考試內容為主要架構,並配合協會認可專業級師資,輔導學員順利考取國際級咖啡烘豆師專業認證。
詳細內容
★桃園地區認證專業考場,原場地上課、原場地考試!!
SCAA (Specialty Coffee Association of America) 美國精品咖啡協會 成立於1982年,是世界上最大最具聲望的國際級咖啡協會,以30幾年的努力,帶領著咖啡界朝向一個共同的目標:做出最佳的咖啡。藉由互相探討的機會、極度專業嚴謹的認證教學、大幅廣泛的深度研究,來達成認定、展拓精品咖啡(Specialty Coffee)使命,以建構出精品咖啡的未來。SCAA目前在全世界40多個國家擁有超過2000名會員,會員涵擴了咖啡界各領域,包含咖啡豆商、設備製造商、烘焙商、咖啡店面、吧台精英,及各類咖啡貿易商。會員間經由SCAA所提供的推廣活動與專研管道進行訊息的合作、觀摩、交流與學習,以達精進專業技能與最佳咖啡品質的目標。
【證照優勢】
1、國際職能專業證照,國內外企業採認,觀光休閒、餐飲等相關科系就業門檻參考。
2、在亞洲香港、澳門、新加坡、馬來西亞、中國大陸等地,為各行業企業主徵才參考標準。
3、現今企業選才多數以專業證照為用人參考依據,持國際專業證照比學位更具就業競爭優勢。
4、每年,超過 40,000 名學習者選擇 SCA 課程來進一步發展他們的咖啡事業。SCA 證書課程在整個行業中被稱為與工作相關、國際認可且易於訪問,是咖啡專業人士的首選。
5、SCA國際公認的證書課程旨在幫助學習者展示與精品咖啡成功職業相關的現實世界知識和實踐技能。SCA證書得到世界各地僱主的認可,並在申請人的簡歷中脫穎而出。
6、SCA 證書課程位於 6 大洲,擁有近 2,000 名獨立培訓師,提供 14 種語言的材料,可供全球學習者使用。
師資介紹
★陳璽文老師
現任烘豆師(井町有限公司/有咖啡/咖啡敘事曲)
講師履歷:
☞SCA Roasting & Brewing AST
☞ 井井咖啡創辦人
☞ 英國City&Guilds國際烘焙講師認證
☞ Coffee green bean Process 後製處理講師
☞ Coffee green bean Variety 咖啡品種講師
☞ 2022年 WCE世界咖啡烘焙大賽台灣選拔賽24強選手教練
☞ 2023年 培育WCE世界咖啡烘焙大賽台灣選拔賽第1、3、6名選手
☞ 2023年 TISCA 台灣杯測賽第1、2、4、6名選手教練
☞ 2023年 台灣豐潤杯烘焙賽第1名選手教練
☞ 2023年 培育盧貝思咖啡烘焙大賽第2、4、6名選手
? 2016~2019年 屏東科技大學 食品科學系研究發酵
? 2019年 受邀請 在瓜地馬拉 Anacafe研究中心分享後製
? 2021年 屏東咖啡評鑑 協助低海拔產區拿下第三名(金石莊園低海拔批次)
? 2021年 北台灣咖啡評鑑,協助馬武督 低海拔從過去79分變成近84分的高分
? 2018~2022年 許多客戶用井井精選產地發酵咖啡拿下Coffee Review不錯的成績
? 2021年 開始投入AI氣味偵測科技技術,導入更穩定的系統協助農民發酵。
? 2022年 全台灣第一個可控環境變因與自動監測風味發酵系統完成
? 2022、2023年 前往泰國清邁、清萊、南府做後製教學
? 2022年 北台灣咖啡評鑑 馬武督榮獲 新竹區冠軍
? 2019~2022年 協助屏東 金石、嵐雲綠海取得屏東評鑑優越的成績
? 2023年 協助日月潭 雨佳咖啡莊園取得南投評鑑優越的成績
? 2023年 協助緬甸、尼泊爾咖啡莊園開始精品咖啡後製處理
? 2022年 開始與阿里山咖啡莊園進行交流,並在COE取得不錯的成績。
? 2023年 井井咖啡專用酵母菌種技術研發量產成功,在台中四角林、新竹馬武督、阿里山、苗栗、衣索比亞都會嘗試作小批量生產。
專長:
1、咖啡樹種與適種海拔判定
2、咖啡生豆後製處理研究
3、咖啡熟豆沖煮手法及萃取研究
4、咖啡烘焙研究
 
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