咖啡實用飲調基礎班AC001

開課日期:隨時開課 課程費用:5000
上課時間:週四 / 晚上 學習時程:2小時(19:00~21:00)4週次
上課地點: 新竹市北區磐石路10號 map
適用對象:
所有人
收藏課程
課程特色
訓練目標:特色

想找出咖啡風味及品質的重要性
加強分析器具掌握的判斷力
深度了解知識面的邏輯思考能力
講解咖啡課程的技巧及觀念並呈現方式
產出咖啡風味的相關差異分析
嗅覺感在記憶中的食材認知及分辨
系統化學習幫助簡化摸索時間,無經驗也可以輕易上手。
詳細內容

基礎班✅ AC001咖啡實用分析基礎班

AC001咖啡實用飲調基礎班

創業開店必經之程

除了手沖濾杯式滴漏法的基本認識外,

咖啡的特定沖煮萃取方式多樣,

你了解咖啡風味調性是如何詮釋嗎?

別再猶豫啦 !快手登入吧!

課程時間(每週四)

 

1️⃣AC001咖啡實用飲調基礎班4-1

手沖濾杯式滴漏法的基本技術。

認識 Filter Coffee 過濾式咖啡製作原理與手沖咖啡製作技巧

2️⃣AC001咖啡實用飲調基礎班4-2

虹吸壺塞風壺( Siphon)

沖煮咖啡單品莊園豆區別及認識

3️⃣AC001咖啡實用飲調基礎班4-3

摩卡壺的認識、介紹技巧概念

認識 Cappuccino 奶泡製作原理與優質 Cappuccino 製作

4️⃣AC001咖啡實用飲調基礎班4-4

專業義式半自動咖啡機填壓份量,單杯、雙杯測試

如何運用蒸氣管製做奶泡,拉花基本概念養成

拉花杯手法運用練習,沖、拉、畫、轉,構圖操作。

學 費: 5000 元(原價$16800.-)

材料另購: 0元,含講師費、場地費、材料費、講義、研習費用。

上課日期:共計 4堂   (單一堂選修上課費用$1800)  。

上課地點:努哇克精品咖啡教育研習中心 。

03-5251859  03-5265138

報名處Line ID:5236199

(新竹市磐石路10號二樓)

學生人數: 8~12人。        

學生自備 : 筆記、筆、隨手杯

 

課程研習注意事項!

本課程為團體班,人數必須達到8人以上,就能確定開課喔!

 

時間日期:

任何正式開課的研習教學課程,都必須要經過同學們以及老師協商並達成共識,使大家都能上課的時間為主。

 

確認上課細節:

想提升自己知識廣度的同學們,只要留下您的聯繫資訊方式完成卡位並且報名上課,工作人員會與你,確認時間及細節即可開課研習哦!

師資介紹

敎師履歷

講師: 李月琴
職稱: 技術指導執行長
公司名稱:Luwak努哇克咖啡事業有限公司-創辦人

曾任:

翠庭香榭庭園餐廳經理2年

玫瑰庭園餐廳吧檯師3年

夢家有約歐式自助餐4年

萬鑫餐飲學苑指導老師6年

福爾摩莎廚藝美食協會講師, 創意師

CAT'S咖啡館,推廣輕食,咖啡,花果茶,異國創意料理之指導老師

竹北市哈拉里專櫃飲料部推廣執行長

造橋鄉農會特聘飲品講師

社區大學指導講師

新竹救國團咖啡、飲調教師

勞工局外聘餐點、咖啡飲品講師

98年ckmcc中華之光國際創意調酒邀請賽評審

清華高中外聘咖啡講師

元培大學外聘社團咖啡拉花指導講師

忠信財團法人外聘咖啡拉花講師

台北調酒協會2010第十五屆北區高中職聯合飲料調酒大賽評審飲料組評審

台北調酒協會2010第 五 屆北區大江盃調酒大賽評審飲料組評審

台北調酒協會新竹區域性活動執行總監

台北調酒協會2011第 十四 屆金鐏盃國際調酒大賽主審

台灣飲料調製協會2012第一屆--理事長

忠信財團法人外聘咖啡拉花講師2009~至2015

台灣飲料調製協會2017第二屆--理事長

台灣飲料調製協會2019第三屆--理事長至今

 

現任:

台灣飲料調製協會2012第二屆--理事長2012~至今

Luwak努哇克咖啡連鎖事業部指導敎官2004~至今

桃園國際機場商店及餐廳評鑑委員2012~至今

勞動部勞動力發展署桃竹苗分署教育訓練指導老師/桃園職訓局2012~至今

TBAB國際吧台師命題委員

TBAB國際吧台師考官

美國SCA咖啡師認證訓練師

咖啡茶飲訓練師

連鎖店技術指導顧問師

新零售創業顧問講師

自營品牌技術顧問委員

 

證照:

國家丙級調酒執照合格

國家丙級中餐執照合格

美國 IBA 調酒執照合格

中國大陸高級調酒師國際執照合格

四川成都,凱薩專業技術學校特聘咖啡 、花果茶 、調酒師及西餐師

中國大陸高級咖啡師國際執照合格中國大陸

高級西餐師國際執照合格

美國SCA咖啡烘焙師認證

TBAB國際吧台師認證合格

中華精品咖啡交流高級咖啡師認證

Q-Grader咖啡品質鑑定師

台灣大學官能鑑定『茗茶』   

 

協助著作:

飲料調製-丙級技術士-技能檢定必勝寶典-

西餐、咖啡館-開店輔導

中天發現新台灣專訪

 

專長:

咖啡歷史挑選解說

咖啡生豆分析

咖啡豆處理法研習

咖啡杯測分析

專業半自動的操作

Syphon的使用

手沖濾杯的掌握

新鮮咖啡的認知

咖啡拉花的運用技巧

3D立體雕花

烘焙咖啡豆的過程

單品豆味覺資料庫建立(手沖及虹吸)

咖啡點心研製

飲料調製及研習

報名方式
如您對本課程有興趣,或需相關諮詢,請於下方留下您的聯絡資訊,我們將派專人與您聯繫,為您安排上課事宜,或回覆問題,感謝您!
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