SCA精品咖啡協會-Barista咖啡師國際證照初級+中級

開課日期:隨時開課 課程費用:30000
上課時間:週一 / 下午 學習時程:44 小時
上課地點: 台北市大安區建國南路二段231號 map
適用對象:
1.咖啡愛好者。 2.適用於目前正從事咖啡或餐飲相關行業的人士。 3.想發展咖啡相關創業,如...看完整
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課程特色
行走國際就靠這一張!SCA Barista Level 1+2 咖啡師證照,一次考取! 加強奶泡與拉花製作技巧,咖啡創業就業必備!餐飲業加分! 【上課日期說明】共7週 課程期間:5/3.10.17.24.31, 6/7模擬考、6/21考試(術科+學科) (6/14 端午連假,停課一次)
詳細內容
☆無咖啡從業經驗者,建議報名初級+中級,上課內容完整,實作/練習次數多! ★6/14 端午連假,停課一次 【Barista咖啡師初級+中級認證】 讓您快速學會義式咖啡機操作與使用磨豆機調整出最適合研磨粗細,建立正確的萃取濃縮咖啡知識。 理解奶泡發奶技巧及拉花的基礎手法,製作出國際化、標準的合格的咖啡飲品,並培訓成為全方面的咖啡師資格,包含工作管理以及客戶服務,原物料成本分析掌控等實務經驗。 【初級+中級課程特色】 1.SCA 精品咖啡協會,為全世界認可及通行的國際權威咖啡證照。 2.課程獨家贈送練習時數(初級:8小時+中級:12小時,共20小時)讓您有更多時間實作專心學習、練習。 3.原教室考取國際咖啡證照,熟悉環境不緊張。 4.系統化學習幫助簡化摸索時間,無經驗也可以輕易上手。 【初級+中級課程內容】 1.咖啡豆的辨識與儲存/工作區域的管理 2.磨豆/填粉/填壓技巧 3.萃取濃縮咖啡的技術與拉花coffee art 4.牛奶發泡的技巧/咖啡師的基礎概論 5.衛生健康與安全/義式咖啡機清潔維護與故障排除 6.產區與處理法的咖啡風味,單一及混豆的風味分析 7.工作區域的各項設備分析,工作動線的奧秘 8.定量研磨與手動研磨的優缺點,造成通道效應的因素 9.剖析萃取成功與否的關鍵,成功的測量萃取率 10.牛奶成分對奶泡的影響,Free pour與CDS的標準 11.咖啡師的MENU、飲品製作,如何處理快速與高標準的製作程序 12.衛生安全的程序,食品管理的準則,正確的清洗及電力的安全 13.正確的客戶服務,有效的處理客服投訴 14.機器的清潔法則,機器的故障排除 15.成本分析的設立及耗損的掌控 16.實作與筆試認證測驗 【初級+中級課程時數】總時數44小時,包含以下: 1.認證培訓4小時x5堂,共20小時 2.模擬考4小時,認證考試4小時 (筆試+上機考試, 原場地考試) 3.贈送練習時數2小時x10次,共20小時 【初級+中級課程費用】 學費原價:30,000元,2021年優惠價:28,000元 包含:學費、上課材料費、考證費、SCA會費。 【補考】 1.文大同學可以有一次的補考機會,筆試需在7天內完成補考。 2.若初次補考未通過,需繳交考照費予SCA以申請補考,初級2400元/中級5600元。 【上課地點】SCA合格認證教室 (台北市中山區德惠街16-8號,近圓山站) 【上課日期說明】初級+中級+考試,共7週 課程期間:5/3.10.17.24.31, 6/7模擬考、6/21考試(術科+學科) (6/14 端午連假,停課一次) 練習時數:週一至週六,採登記制,請自行安排! 【備註】 1.開課後可預約練習教室,時數使用完畢後,可自費加購練習時數,費用:每次2小時/$300元 2.週一到週六,每天4個時段可供選擇(週日休館) 09:30~11:30,11:30~13:30,13:30~15:30,15:30~17:30 3.練習前請先至門市簽到、購買牛奶、確認練習咖啡機編號,門市地址:台北市中山區中山北路三段55巷2號 4.練習用耗材請於門市購買,咖啡豆713元/公斤、牛奶80元/瓶(請勿自行攜帶咖啡豆與牛奶) 5.練習器具:請自備電子秤、抹布五條、空瓶(可裝練習的成品帶回)。 6.如預約當次沒到等同放棄練習時段。 ☎ 報名或諮詢專線:(02)27005858分機1 或 8531/8164,將有專人為您服務!
師資介紹
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報名方式
如您對本課程有興趣,或需相關諮詢,請於下方留下您的聯絡資訊,我們將派專人與您聯繫,為您安排上課事宜,或回覆問題,感謝您!
備註
◼ 上課地點:SCA合格認證教室(中山區德惠街16-8號) ◼ 為統計上課人數並準備器具及食材,請於開課日前7天完成報名繳費。 ◼ 初級+中級共44小時,課程時數20小時,模擬考4小時,認證考試4小時,另贈操作練習20小時 ◼本課程由棨楊餐飲執行,合併班級上課,人數上限為15人,額滿即停招。 ◼ 延期、轉班、轉讓、退費規定辦法 因故無法如期上課,得依以下規定辦理延期、轉班、轉讓、退費,辦理共以一次為限。 【退費辦法】 依「專科以上學校推廣教育實施辦法第十七條」規定。 • 本部因故未能開班上課,全額退還已繳費用。 • 學員完成報名繳費後因故無法上課,依下列標準退費(報名費不退): (1) 學員自「報名繳費後至開班上課日前」申請退費者,退還已繳學(分)費、雜費等各項費用之九成。 (2) 自開班「上課之日起算未逾全期三分之一」者,退還學(分)費、雜費等各項費用之半數。 (3) 開班上課時間已「逾全期三分之一」始申請退費者,不予退還。
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