【政府補助,輔導考照】中餐烹調與地方小吃實務班
學員負擔:免費課程
訓練時數:360小時
收藏課程
通俗職類:中餐烹調/中式料理
訓練性質:職前訓練
訓練時段:週一 ~ 週五 / 上午,下午
訓練位置:台北市文山區秀明路2段175號map
報名日期:2021-04-19~2021-05-31
訓練日期:2021-05-31~2021-08-02
甄試日期:2021-05-19
訓練人數:30 人
補助對象額度:
非自願性/自願性失業者/(中)低收入戶/中高齡/身心障礙者/長期失業者/獨自負擔家計者/外配/原住民…等特定身分

訓練概要

中式烹調各式技巧運用
72道菜中式料理
38道地方特色小吃
輔導中餐檢定考照

訓練內容

 訓練日期: 110年5月31日至110年8月2日 週一至週五  上午08:00~下午17:00

甄試日期: 110年5月19日 筆試:上午10時00分 口試:下午13時00分

上課地點:臺北市大誠高中(臺北市文山區秀明路二段175號)

諮詢電話:02-2234-8989分機64或0919953469張組長

一、參訓資格 (【以招收失業者為限】,符合下列資格方得受理報名):

(一)招生對象:年滿15歲以上,具就業意願之失業者。

(二)學歷:不限。

(三)報名者如有下列情事之一者,不予錄訓:

  1. 報名班次之開訓日尚於前次結訓班次之訓後180日內。
  2. 曾參加職前訓練課程而被退訓,其退訓日尚於報名班次之開訓日前1年內。
  3. 重覆參加相同班名之職前訓練課程,且其離、退訓日(不含遞補期限內離訓)或結訓日尚於報名班次之開訓日前3年內。
  4. 報名班次之開訓日前2年內,已有2次以上職前訓練參訓紀錄(含中途離、退訓,但不含遞補期限內離訓),且於提前就業或結訓後90日內均無就業效果或紀錄。
  5. 前項不予錄訓之情形,以參加所有政府機構自辦、委託或補助辦理之職前訓練課程或班次為限(勞工保險證號首2 碼為“09")。
二、訓練費用負擔:
具下列資格之失業者應備齊文件送本單位,初審符合者得先免收自繳費用

1.就業保險被保險人失業者

(1)就業保險被保險人非自願離職失業者(參訓者優先適用此身分)
(2)就業保險被保險人自願離職失業者
2.獨力負擔家計之失業者
3.中高齡之失業者
4.身心障礙之失業者
5.原住民之失業者
6.低收入戶或中低收入戶中有工作能力之失業者
7.長期失業者
8.二度就業婦女之失業者
9.家暴及性侵害被害人之失業者
10.更生受保護人之失業者
11.新住民之失業者
12.跨國(境)人口販賣被害之失業者
13.無戶籍國民之失業者
14.無國籍人民之失業者
15.因犯罪被害之失業者
16.因重大災害受災之失業者
17.受貿易自由化影響失業勞工
18.自立少年之失業者
19.其他經直轄市、縣(市)政府或其委託計畫之社工人員訪視評估確有經濟困難,且有就業意願之失業者
20.年滿65歲以上之失業者
21.15歲以上未滿18歲,未就學未就業少年
 
其他對象之失業者,應自行負擔個人訓練費用之20%,即新臺幣6,333元整。
1.一般國民之失業者
2.具有參加職業工會被保險人之失業者得檢附「無工作切結書」,比照一般國民之失業者
 
已報名繳費學員因故無法參訓,得於開訓前申請退還所繳費用,未於開訓前申請者,已繳交之訓練費用,除該班次停辦外,一概不予退還。
三、報名資訊:
(一)報名時間:即日起至110年5月12日12時止。
(二)報名地點:臺北市文山區秀明路二段175號。
(三)報名方式:需現場或委託至本單位報名並繳交文件,經確認符合報名資格者始得參加甄試。
(四)報名文件:(資料不齊或欠缺者,不予接受報名)
  ●身分證正反面影本1份 ●勞保明細表正本1份 ●一吋大頭照2張 
  ●具「非自願離職身分」者必須繳交「職訓推介單」(請於報名截止日前繳交)
  ●具「長期失業身分」者必須繳交開訓日前一個月內之「求職登記證明文件」(請於報名截止日前繳交)
  ●具「二、失業者一覽表」資格之報名民眾請依規定檢附相關證明文件
甄試原則:

(一)甄試方式:

 第一試(筆試佔總成績50%)

 1、筆試前,報名者應出示身分及資格之證明文件以件查驗,未符資格者不得參加筆試。

 2、逾筆試測驗時間達15分鐘者,不得進入考場參加甄試。

 3、筆試考試題型為選擇題共50題,範圍為「職業素養(職業安全衛生、工作倫理與職業道德、環境保護、節能減碳)」,考題範圍同時公告於本校官網。

 第二試(口試佔總成績50%)

   口試內容與學員參訓身分、參訓歷史、近半年求職歷程、訓後生涯規劃及適訓綜合評估等項目有關。

 

 (二)甄試當日遇不可抗力事由而延期,以簡訊方式通知每位應試者。

 

五、錄訓說明:

(一)甄試總成績(含筆試口試)達錄訓標準60分者為合格,依成績高低順序排列後,正取30名(依准考證號碼排序)、備取10名(依總成績高低排序),錄取名單及最低錄取分數於110年5月21日在本單位公佈欄(及網站)公告,並以簡訊方式通知每位應試者(含錄訓、備取、未錄取)。

    ※筆試及口試項目總成績合計須達60分(含)以上始得錄訓為原則。並依筆試、口試成績計算總分及名次後,依序錄訓,如總分同分者,以筆試成績高者優先錄訓,未參加筆試或口試者,一律不予錄訓。

(二)對於試題有疑義或對於甄試結果有異議欲申請成績複查或申訴者,應於錄取名單公告日起3個(含)工作日內檢具正確之個人姓名、連絡電話及地址等相關資料,以書面或電子郵件方式提出,逾期不予受理,且複查以一次為限。【複查窗口:張惠萍、電話:02-2234-8989分機64】

(三)開訓後(含開訓當日)如尚有訓練崗位出缺時,將於開訓後4日內(含)依備取序號依順序遞補學員。

(四)本簡章相關規定未盡事宜依「110年公務預算委外職能培育作業手冊」辦理。

 

六、課程大綱:

一般學科-

教務管理規定1小時、就業市場趨勢分析3小時、性別平等課程3小時、勞動法令4小 時、職業道德與職場工作倫理3小時、人際溝通與求職技巧9小時、店舖管理與成本控管4小時、就業服務宣導3小時、創業規劃與多元行銷整合8小時、情緒調適與心理健康9小時、職涯輔導5小時。

專業學科-

食物性質與貯存12小時、烹飪器具設備之認識8小時、食品衛生知識與法規17小時、食物營養學19小時。

專業術科-

水花片與盤飾練習8小時、中餐烹調技能(72道菜)164小時。

應用實習-

38道地方小吃80小時。

 

七、注意事項:

(一)本班次如招生未達最低開班人數則辦理延班或停班,並以簡訊方式通知每位應試者(若屬延班,則報名截止日、甄試日、開結訓日一併全數延期),特此告知。

(二)受訓期間依規定每位參訓者皆強制加入訓字號勞工保險(不含全民健保)。

(三)受訓期滿全期訓練成績合格者,發給結訓證書;中途離退訓者不發給結訓證書。

(四)本簡章相關規定未盡事宜依「110年公務預算委外職能培育作業手冊」辦理。

師資介紹
阮竑榮
亞太創意技術學院觀光餐旅系    
中餐烹調技術士監評委員   
第七屆兩岸十大餐名師
中餐烹調乙丙級證照
廚師證    
 
陳儀玲
輔仁大學餐旅管理學系碩士
中餐烹調葷食乙級證照
中式麵食酥油皮糕漿皮類乙級證照
烘焙麵包丙級證照        
 
呂柏翰
大同技術學院餐飲管理系-廚藝組
中餐(葷)(素) 丙級證照
中式麵食(糕漿、酥油皮類)乙、丙級證照 
烘培食品(麵包、蛋糕)丙級級證照 
西餐烹飪丙級證照 
調酒丙級證照    
 
蕭永常
東方技術學院觀光與休閒事業管理系畢業    
著作1.異國料理  2.舒食食蔬
中餐烹調乙級證照、西餐烹調技能丙級證照    
 
張惠萍 
國立台北商業大學資訊與決策科學研究所    
電腦軟體應用乙級證照
銀髮族健康諮詢師乙級證照
國際禮儀接待員乙級證    
 
柯雅春
龍華科技大學工業工程與管理系    
就業服務乙級證照    
 
翁麗淑
國立台北教育大學碩士畢業證書、新北市政府教育局聘書「性別平等教育議題輔導小組/兼任輔導員」、國立台南大學聘書「教育部性別平等教育季刊研究教師、在職證明「新北市鷺江國小專任教師」
 
黃秋容
東海大學食品科學系管理組碩士    
飲料調製乙級證照
飲料調製丙級監評
 
林和正
一和福田有限公司/和正食品(股)公司/總經理
主要負責公司整體戰略目標與策劃,協助各部門經理完成該部門作戰策略,從負債100萬開一家所有人沒看好地點的麵包店,挑戰一年開一家分店出來,朝著加盟連鎖方向前進。
6年前從一家5.5坪大的一家小小麵包店開始,平均一年開一家門店的速度成長,今年即將邁入第6家門店,團隊突破30位員工,創造出第五位老闆,還在陸續進行中。
 
游家瑋
臺北科技大學 材料及資源工程系    
競爭LEAD教育中心逆風學院-執行長
川門子時尚美食會館-特助    
 
詹晉鑒
台大法律系碩士畢業    
協恆國際法律事務所合夥律師
 
黃聰濱
1766網路廣播節目「潞Talk社」主持人
醒吾科技大學-教育推廣部講師
「學到」線上學習平台說書人
企業、公部門、學校演講、授課經歷合併超過500場次    
備註
1.本課程已含課本及上課材料費。
2.錄取後上課學員需自備廚師服、帽子及鞋子,並於術科課程全程穿著。
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