造型馬林糖 (講師證書認證課程)日本Salonaise烘焙協會JSA

開課日期:隨時開課 課程費用:27000
上課時間:不拘 / 不拘 學習時程:共6堂7小時
上課地點: 台北市中正區羅斯福路二段50號7樓之2 map
適用對象:
所有人(10歲以上)、對烘焙有興趣、想培養一技之長、想創業者
收藏課程
課程特色
此課程是以在英國所學的各式傳統製作方法為基礎,結合JSA擅長的「糖霜技術」所獨創的系統課程。課程內容的研發上,除了注重創造出鬆脆讓人欲罷不能的口感,在造型的細節上也非常講究。

藉由在課堂中學習到不同造型所適合的蛋白霜作法(法式・瑞式)以及4種不同蛋白霜的配方,學成之後將能運用自如的製作出既精緻又具有高品質的作品。由於從蛋白霜的打發到烘烤都會在課堂中進行,因此可確實學會製作馬林糖的技術。
詳細內容
 
 

 

 

第1堂『基本的馬林糖&馬林糖裝飾棒』橘子口味

此堂課將會徹底學習基本的馬林糖製作方法・表面的上色方法・蛋白霜的調色方法・味道的添加方法・蛋白霜的擠法・蛋糕裝飾棒(cake topper)的製作方法・在底部加上圖案的方法等等,從馬林糖的基礎到變化運用的方法。

 

 

第2堂『獨角獸&大象』檸檬口味

此堂課會學習適合製作出立體馬林糖的蛋白霜製作方法・立體馬林糖的擠法・重疊擠出蛋白霜的方法・小配件的擠法・臉的畫法等。

 

 

第3堂『3D立體馬林糖娃娃~婚禮~』原味

此堂課會學習有高度的馬林糖製作方法・蛋白霜的拉線方法(piping)・蛋白霜抹面餅乾的製作方法等,並利用這些技巧製作出既精緻又具有高品質的3D立體馬林糖娃娃。

 

 

 

第4堂『馬林糖裱花餅乾』原味

此堂課將會利用適合擠花的蛋白霜,學習松蟲草・大理花・玫瑰・緞帶玫瑰・葉子的擠法,以及馬林糖裱花餅乾的製作方法。

 

 

第5堂『漂浮馬林糖』草莓口味

此堂課中會學習適合製作2D馬林糖的蛋白霜製作方法・立體漂浮馬林糖的製作方法繪畫方法,以及學習可愛小兔子及小熊造型的漂浮馬林糖的製作方法。不輸拿鐵拉花的可愛度,非常適合用來招待客人。請享受將馬林糖漂浮於飲品上的樂趣吧!

 

 

第6堂『畢業製作』原味

融合運用前五堂課所學到的技巧,製作出3款原創造型馬林糖。(不可使用具有著作權的設計)

 

 

 

學費: 刷卡「6期」0利率!!

 

 

取得JSA講師證照您可以:


1.作為JSA的講師,舉辦JSA講師證照課程以培育更多的講師。

 

2.販賣

(1)可用優惠價格購買及自行販售JSA自製道具及材料。


(2)可以參加本協會所舉辦的進修課程、日本本部講師所舉辦的課程以及海外進修旅行


(3)可以參加講師之間的交流會


(4)可以成為活動的講師

 

想要增加一技之長就加入我們的培訓課程!!

師資介紹
 
Stella老師
 
教學資歷:7年
擔任: 全省烘焙教室講師 景文科技大學餐飲科社團講師
擁有國內烘焙麵包,蛋糕西點及餅乾證照 、日本JSA甜點講師資格
 
 
 
 
 
報名方式
如您對本課程有興趣,或需相關諮詢,請於下方留下您的聯絡資訊,我們將派專人與您聯繫,為您安排上課事宜,或回覆問題,感謝您!
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