【台北】國際葡萄酒侍酒師證照考照輔導班-英國City & Guilds

開課日期:2021-03-06 課程費用:19500
上課時間:週六 / 上午,下午 學習時程:42小時
上課地點: 台北市萬華區 map
適用對象:
1.在校生與社會新鮮人2.想轉職學習的人3.對葡萄酒侍酒師有興趣者
收藏課程
課程特色
英國城市專業學會140年歷史,全球規模最大的國際職業資格頒授機構。2018年在英國獲得*世界百大超級品牌SUPER BRAND*殊榮。
英國City & Guilds 1,涵蓋28種職業領域,500多項證照,每年全球考生超過180萬人次,遍及全球80多個國家。英國City&Guilds 證照在台灣、中國、香港、澳門、新加坡、馬來西亞、澳洲、紐西蘭等亞太地區已經成為國際認可的專業資格。
侍酒師是餐旅業中與顧客接觸最頻繁的前線人員之一。
本課程規劃從葡萄酒基本認識, 開酒醒酒、桌邊禮儀服務、氣泡酒、香檳開酒實務操作至進階品酒盲飲,有系統地養成專業國際葡萄酒侍酒師 。
詳細內容
第一週 : 葡萄酒入門 1.國際侍酒師的規範及考評標準講解 2.葡萄酒的定義 3.葡萄酒的種類與風格 4.主要葡萄品種的認識 5.葡萄的生長週期與採收 6.詳解葡萄酒的釀造過程 第二週: 品酒方式與品酒筆記 1.葡萄酒的結構詳解 2.學習專業品酒的方式 3.香氣輪盤的運用 4.葡萄酒品飲實作與品酒筆記練習 世界葡萄酒產區與分級方式介紹 1.世界葡萄酒主要產區介紹 2.各國葡萄酒的分級制度 3.葡萄酒的酒標認識 第三週: 葡萄酒的侍酒服務技巧與實作 1. 認識各類葡萄酒的開瓶及服務器具 2. 識別各式葡萄酒專用玻璃酒杯 3. 葡萄酒杯的正確使用與保存方式 4. 學習葡萄酒之開瓶方法 5. 學習正確的葡萄酒服務流程 葡萄酒與食物的搭配性及保存方式 1.食物與葡萄酒風味之間的交互作用 2.常見食物搭配性建議 3.葡萄酒的保存及儲藏 第四週: 香檳或氣泡酒的侍酒服務技巧與實作 1.識別各式香檳專用玻璃酒杯 2.香檳開瓶方式介紹 3.學習香檳的正確開瓶方式 4.學習正確的香檳服務流程 5.詳解香檳的風味與結構 6.香檳品飲實作與品酒筆記練習 第五週: 術科模擬練習 術科考試:29 分鐘內完成。 1. 開啟葡萄酒、醒酒及桌邊服務,時間15分鐘內; 紅酒或白酒任一視考場準備 2. 開酒及實務操作,時間4分鐘內,氣泡酒或香檳任一視考場準備 3 品酒盲飲與風味描述,時間10分鐘內,正確品飲技巧,完成品飲過程與整體描述紅酒任一視考場準備 第六週: 學術科考試 □ 筆試及術科︰ 1. 筆試:短答題 20 題,考試時間1小時 2. 術科考試:29 分鐘內完成。 A.開啟葡萄酒、醒酒及桌邊服務,時間15分鐘內;紅酒或白酒任一視考場準備 B.開酒及實務操作,時間4分鐘內,氣泡酒或香檳任一視考場準備 C.品酒盲飲與風味描述,時間10分鐘內,正確品飲技巧,完成品飲過程與整體描述紅酒任一視考場準備
師資介紹
英國City & Guilds合格師資
報名方式
如您對本課程有興趣,或需相關諮詢,請於下方留下您的聯絡資訊,我們將派專人與您聯繫,為您安排上課事宜,或回覆問題,感謝您!
備註
學費:15,000元
材料費用:NT$3,000元(上課當日教室給老師)
考照費用:NT$4,500元(含證書費) 另付
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