飲料業連鎖經營實務技飲料調製丙級證照班
學員負擔:6866
政府負擔:31467
訓練時數:340小時
收藏課程
通俗職類:飲料調製
訓練性質:職前訓練
訓練時段:每日 / 上午,下午
訓練位置:台南市永康區中正路529號(台南應用科技...看完整map
報名日期:2021-03-15~2021-07-05
訓練日期:2021-07-05~2021-09-28
甄試日期:2021-06-11
訓練人數:30 人
補助對象額度:
年齡(起~迄)15歲(含)以上 ~不限
學歷不限
其他條件一、具中華民國國籍。
二、新住民:與在中華民國境內設有戶籍之國民結婚,且獲准居留依法在臺灣地區工作之外國人、大陸地區人民、香港居民或澳門居民。
三、符合入出國及移民法第十六條第三項、第四項規定取得居留身分之下列對象之一: (一).泰國、緬甸地區單一中華民國國籍之無戶籍國民。 (二).泰國、緬甸、印度或尼泊爾地區無國籍人民,且已依就業服務法第五十一條第一項第一款規定取得工作許可者。 四、跨國(境)人口販運被害人,並取得工作許可者。 在職勞工、自營作業者、公司或行(商)號負責人不得報名參加職前訓練;日間部在學學生如 未工作,尚未身屬職場,非屬「勞動力」範疇,不符失業者身分,亦不得參加職前訓練。 ※備註:公司或行(商)號負責人說明如下: (1)公司或行(商)號係指公司登記狀態為「核准設立」、「核准設立,但已命令解散」、「申覆(辯)期」、「列入廢止中」等。 (2)公司負責人者,包含董事長、副董事長、常務董事、董事、監察人、獨立董事、執行業務股東、代表公司股東、訴訟代理人、重整監督人、重整人、臨時管理人、接管小組召集人、接管小

訓練概要

台灣飲料產業仍屬於快速成長階段,近年來更因為行動裝置的普及,提升訂購及付款的便利性,以及外送電子商務業者進入市場,帶動飲料店2.0蓬勃發展。然而飲業進入門檻落差大,造成從業人員參差不齊、價格競爭將降低獲利,產品或服務易於模仿、導致商家競爭力低,造成人員的流動性也大。因此本計畫提升學員專業性與創新能力,培育專業的飲料業人員素質經營人才,期待能為台灣產業注入新血,增加台灣競爭力。

課程目標
1.了解餐飲經營流程與概念。
2.熟稔飲料調製技巧,回應市場就業需求。
3.輔導取得飲料調製丙證照。

就業展望
修畢該培訓班之相關領域知識後,可成為飲料業的管理與經營的人才。

訓練內容

課程大綱:
1. 就業準備與求職技巧(8小時):就業準備說明與面試技巧
2. 餐飲教室器具使用與認識(4小時):清楚器具正確使用方式
3. 職業道德與倫理(4小時):了解職場中的倫理關係
4. 性別平等教育(4小時):性別主流發展與政策綱領
5. 連鎖經營管理概論(4小時):了解連鎖加盟內涵與趨勢
6. 飲料業市場分析(4小時):各地飲料市場分析
7. 飲料店設計與規劃(8小時):了解店面設計與規劃
8. 餐飲行銷概論(8小時):產銷方法介紹與提高周轉率
9. 酒類認知(4小時):各項調酒素材與介紹
10. 飲料調製丙級證照題組解析(8小時):丙級證照題組解說
11. 食品法規認識(4小時):了解食品相關法規
12. 食品良好衛生規範(GHP)(8小時):了解餐飲類衛生相關規範
13. 食品中毒(4小時):了解中毒定義與預防
14. 認識食品添加物(4小時):了解添加物類別與法規
15. 認識食材(6小時):了解各類食材特性
16. 穆斯林清真料理精神(4小時):了解清真定義與規範
17. 門市顧客服務管理(8小時):了解優質服務技巧
18. 果雕及果醬認知(4小時):各類果醬製作流程與品評
19. 茶葉認知(4小時):各式茶葉介紹
20. 義式咖啡飲品實作(6小時):義式咖啡認識與操作
21. 濾杯與虹吸式咖啡飲品實作(6小時):濾杯與虹吸式咖啡認識與操作
22. 花式咖啡實作(6小時):相關咖啡飲品製作
23. 單品咖啡實作(8小時):單品咖啡認識與手沖技巧
24. 茶葉沖泡實作(4小時):各類茶葉品評與沖泡技巧
25. 飲料調製丙級證照題組實作(88小時):丙級證照題組操作練習
26. 調酒實作(4小時):各式經典酒譜調製與操作
27. 校外參訪(40小時):企業踏查與移地實務操作
28. 果醬類實作(18小時):各式水果果醬製作技巧
29. 珍珠類實作(16小時):各式風味珍珠製作
30. 奶茶類實作(8小時):各式奶茶及創意製作技巧
31. 果雕實務實作(18小時):切盤技巧及裝飾切割練習
32. 冰沙飲品實作(8小時):冰沙飲品製作與練習
33. 葡萄酒及氣泡酒實作(4小時):各式葡萄酒認識與調製
34. 啤酒實作(4小時):各式啤酒認識與調製
備註
※備註:本訓練班別為餐飲職類班次,學員錄訓時需繳交一年內(以結訓日往前計算)由合法立案之醫療院所或各地衛生所開立之合格之餐飲從業人員健康檢查報告,方得參訓。
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