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§咖啡學理：咖啡豆生產流程、豆種產地風味辨識、烘焙程度影響

§手工咖啡：手沖(紙濾式)、法蘭絨(布濾式)、虹吸咖啡壺(日式/義式/比利時天秤)、荷蘭冰滴、越南咖啡、土耳其咖啡

§義式咖啡：
義式機操作，濃縮咖啡萃取，綿細奶泡發製等基本功教授。
義式經典咖啡 冰&熱製作：經典濃縮、美式、拿鐵、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵、抹茶拿鐵、可可歐蕾等。

§花式創意咖啡：
(熱)愛爾蘭咖啡、皇家咖啡、漂浮維也納、熱帶咖啡、鴛鴦咖啡、榛果巧克力咖啡等
(冰)藍色天空、鴛鴦、烤布蕾咖啡、日出、咖啡抹茶拿鐵、漂浮拿鐵等

§咖啡冰沙：卡布奇諾冰沙、黑森林摩卡冰沙、巧酥冰沙等

§咖啡拉花：拉花、雕花、畫花、3D立體拉花，從簡易圖形到進階圖形皆教授，示範圖形高達20種變化！

§咖啡店手工鬆餅：比利時鬆餅&美式鬆餅

★除了咖啡技術教學外，還有針對創業實務的「經營管理課程」，培植創業軟實力！

●成功開店創業的契機

●開新店好還是二手店有利

●獨資最好還是合夥有利

●商品組合、價格結構、立地條件確立

●開店之前置規劃與流程管控

●硬體設備建構

●軟體條件營造

●行銷與定價策略制定

●人員招募訓練與內部管控

●損益平衡估算、如何提升經營效益

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創業家─咖啡餐飲課程簡介