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進修分享
西點烘焙丙證之奶油空心餅
證照考試
分享日期 2018-06-22
作品名稱：丙級西點蛋糕奶油空心餅(泡芙)
邊攪伴時要隨時觀察麵糊狀態，捏取出小小麵糰測試黏稠度，放進擠花袋時中心擠圓，擠出規格的大小，看似簡單的泡芙要製造出空心的殼還有是有技術。
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