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手沖咖啡技巧課

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 國際咖啡證照,原來是要考這個!
手沖咖啡,看似簡單,真要操作可難囉~
從熱水的溫度、選豆的要領、手沖的手法,無一不是重點!
不曉得小編這做重活的手,能不能這麼巧~若能學成再來個創業兼差,似乎還不賴~為自己加薪的迮法之一,一起學吧!

講師:卓君彤 

在取得國際咖啡品鑑師資格後,我去了一趟尋豆之旅,也是身為咖啡人夢寐以求的旅程。
那是一處顛簸了無數里程後的秘境,收成季時,像是與時間賽跑般,我們體驗式的在將近45度的斜坡上穿梭、尋找最適當熟成的果實將其採摘,挑選、清洗、挑選、處理、挑選、曝曬、挑選、杯測分級、再挑選…
原來,一杯精品咖啡的產出是經過多少雙手、多少滴汗累積出來的。這也是為什麼當我每次站上吧檯,沖煮一杯咖啡的時候,總將我的專注及感謝都付諸杯中,因為我希望能為這一顆咖啡豆的旅程,點上一個完美的休止符號。也希望能用這杯咖啡將我的感動傳遞下去。
經歷
冰花季之戀 行動咖啡屋 創辦人暨經營者
City&Guilds國際咖啡調配師 台北教育中心 評審經理
TQUK台灣區 卓老師資歷研發中心 評審經理
大同大學 國際咖啡調配師 考核評審
景文技術學院 國際咖啡調配師 講師
致理技術學院 國際咖啡調配師 講師
台南應用科技學院 咖啡大師 講師
東方技術學院 咖啡大師 講師
台北科技大學 咖啡大師 講師
滬江高中 拿鐵藝術拉花大師 講師
香港YMCA 拿鐵藝術拉花大師 講師
人間大學 咖啡新生活 講師
新傳媒學苑(原中廣學院) 咖啡新生活 講師
卓老師教學中心 咖啡烘焙實務課程 講師
南亞技術學院 咖啡烘焙實務課程 講師
晶華酒店 人員培訓 講師
認證
台灣飲料調製技術丙級
City&Guilds國際咖啡調配師
CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師
SCAA美國精品咖啡協會 IDP 講師培訓認證
SCAA美國精品咖啡協會 BGA 義式咖啡師一級
SCAA美國精品咖啡協會 咖啡烘焙師一級
SCAE歐洲精品咖啡協會 金杯萃取初中級
SCAE歐洲精品咖啡協會 感官鑑定師初中級
TQUK英國培訓資格中心 國際吧檯師
TQUK英國培訓資格中心 研磨與萃取 
TQUK英國培訓資格中心 藝術拿鐵

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