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無毒料理教室夯 麵包課場場爆滿
刊登日期：2014-10-21
【1111通訊社記者報導】
在媒體界30多年的潘秉新，5年前退休時投入所有退休金創辦推廣烹飪教育的廚藝教室，標榜天然食材與健康做法，在深陷台灣食安風暴的期間，業績大幅成長，尤其是麵包課和需使用油的中式料理，更是一開放就被「秒殺」，場場爆滿，顯示許多人為了健康而走入廚房自己動手料理。
潘秉新說，35歲時生過一場大病後，領悟到飲食健康的重要，工作忙碌之餘也要親自下廚，也有了開料理教室的夢想，因此選擇在50歲退休時轉行開料理教室，課程強調天然食材，絕不使用高湯塊、人工味精，也教導學員利用雞皮、豬皮等天然食品，製作少油的料理，讓學員做得開心、吃得健康。
近兩年國內食安風暴不斷，也帶動料理教室業績明顯成長，近期的毒澱粉、黑心油、香精麵包事件，教室不但接到許多洽詢電話，更吸引許多剛結婚的夫妻與懷孕準媽媽前來報名，學習如何製作健康料理，而原本一個月僅有一班的麵包課，為滿足學員的熱烈需求，也擴編到七班，且場場爆滿，需用油的中式料理也是熱門課程之一。甚至有企業為員工包下兩年課程，提供員工下班有學習健康料理的機會，協助員工安然度過食安風暴，成為另類福利。
潘秉新說，現在上班族工作忙碌，常以快速方便的外食打發三餐，因此讓黑心食材與烹飪手法影響健康，其實簡單下廚並不難，只要有心，在簡單與方便的烹飪，都可以做出健康的料理。
資料來源：1111人力銀行
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