證照中心
License
丙級烘焙食品技術士
Level C technician for baking food
發照單位 |
勞動部勞動力發展署技能檢定中心
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有效期限 |
永久有效
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考證費用 |
乙級烘焙食品-麵包、餅乾/西點蛋糕、麵包/西點蛋糕、餅乾 一般報檢人 繳款金額1,800元 申請免試學科者1,680元申請免試術科者270元丙級烘焙食品-西點蛋糕/麵包/餅乾 一般報檢人
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![]() 為提高食品加工業從業人員技術水準,使食品工業升級及建立該業職業證照制度之需求,經統籌規劃研訂食品檢驗分析、食品用金屬罐捲封、肉製品加工、中式米食加工、中式麵食加工等五職類技能檢定規範於民國七十九年八月公告,另修訂烘焙食品職類技能檢定規範於八十年十月公告,共同列為食品加工六職類;因配合當前行業技術發展,加強專業人員之知能,八十三年度再予修訂,八十四年度增訂水產食品加工,共七職類。
本職類「烘焙食品」,技術士技能檢定規範修訂要點說明:
烘焙食品技術士技能檢定規範,依技能範圍及專精程度分為乙、丙兩級。 修訂乙、丙級技能檢定規範內容:
乙級工作項目分為:
(1)產品分類、(2)原料之選用、(3)產品製作、(4)品質鑑定、(5)烘焙食品之包裝、(6)食品之貯存、(7)品質管制、(8)成本計算、(9)烘焙食品良好作業規範等九項。
丙級工作項目分為:
(1)產品分類、(2)原料之選用、(3)產品製作、(4)品質鑑定、(5)烘焙食品之包裝、(6)食品之貯存等六項。本職類二次修訂乙、丙級之工作項目如產品分類作部份調整;產品製作強化部份技能標準,整體之相關知識加以充實,使內容更落實完善。
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考試地點 |
考試地點以准考證通知地點為準。
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簡章及報名表發售日 |
每年3梯次,第一梯次1月,第二梯次4~5月,第三梯次8~9月
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報名資格 |
※丙級技術士報檢資格:報檢人年滿15 歲或國民中學畢業。
(資料來源:104年度全國技術士技能檢定簡章) |
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