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–課程的完成，學員應能：
–說明 FSMS 的基本目的，以及食品安全危害的評核與管理。
–說明 FSSC 22000 and ISO22000 相關指引文件的目的、內容及其相互關係。
–說明 FSMS 稽核員的角色，及依據 ISO 19011 如何進行規劃、準備、執行、報告與追蹤查核。
–先備知識/建議先修課程 ●學員於開始參與本課程之前應具備下列食品安全管理原則與概念知識： ‧具備實施或運作食品產業管理系統背景，包含特定方案如BRC, GLOBALGAP, FSSC 與/或其他包含管理系統要求方案 ‧瞭解有關的主要食品安全法令（與其食品產業的特定背景與場所有關） ‧ISO 22000與在ISO/ TS22002-1的前提方案的知識 ‧根據工作所處的食物鏈部分，瞭解GAP(良好農業規範)，GVP(良好獸醫規範)，GMP(良好製造規範)，GHP(良好衛生規範)，GPP(良好生產規範)， GDP(良好銷售規範)和/或GTP良好貿易規範 ‧瞭解聯合國食品法典委員會(Codex Alimentarius)制定的HACCP的原則 ●ISO 22000或相等的這類知識要求，可以透過通過IRCA驗證的食品安全管理系統(FSMS)基礎訓練課程或其他相關課程之學習獲得。參加全程課程者授予「上課證明」，修完此課程並通過筆試將發予英國IRCA國際認可之證書。

‧課程的目的，是提供對食物鏈必要的專業技術與知識，以符合： -食品安全管理系統驗證 FSSC 22000 and ISO22000 的需求 -食品安全管理系統 FSSC 22000 and ISO22000 的稽核 -食品業者設計、執行與改善 FSSC 22000 (包含HACCP) 的適當性 -對照 FSSC 22000 and ISO22000 及遵守 ISO 19011 的規定 ‧課程的設計，是透過有經驗的食品安全專業人員，介紹管理系統的方法，與有效稽核 FSMS 的技巧。

經驗豐富國際認可講師

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