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本課程英國IOH證照考試，學員考取證照

本課程規劃讓有興趣或有意願從事咖啡拉花師的人士，過系統化教學讓無基礎者也可以在短期內成為一專業咖啡拉花師並考取國際咖啡拉花師專業證照，成為一個國際咖啡拉花師。

◎ 咖啡豆的種類和來源 了解咖啡豆的品種和來源 ◎ 如何操作半自動咖啡機 1.咖啡的技巧是研磨，填充和壓製粉末以及提取。 2.製作濃縮咖啡 ◎ 奶泡的理論和技巧 1.奶泡的理論和技能實踐 2.倒奶泡的做法 3.如何使用不銹鋼發泡 4.倒咖啡的拿鐵藝術實踐，要注 意濃縮咖啡的狀態，起泡過程和泡沫細度，注入技巧以及奶泡和咖啡杯的位置 ◎示範拿鐵圖案技巧 1. 鬱金香路徑解說 2. 鬱金香實作 ◎示範拿鐵圖案技巧 1. 葉子路徑解說 2. 葉子的練習 ◎示範拿鐵圖案技巧 1. 愛心路徑解說 2. 實心心型的練習 3. 洋蔥心地的練習 4. 鬱金香實作 5. 葉子的練習 ◎術科演練與模擬 術科考試時間: 15分鐘 考試方式: 筆試25題(選擇題) ; 考試時間: 1小時 術科需完成:完成2杯相同馬雅朵拉花及2杯相同拿鐵咖啡拉花 術科考試說明 (1)前置作業時間--5分鐘; 4杯咖啡拉花與環境整理--10分鐘 (2)2杯相同馬雅朵拉花指定圖--愛心,使用 60ml-100ml濃縮 (最少一顆,實心或洋蔥心或包心呈現) *欲增加分數,可另增加層數或其他拉花技巧

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