【台北】英國City & Guilds國際咖啡師就業創業全能班(11月)
| 開課日期： | 2024-11-02 | 課程費用： | 13000 |
| 上課時間： | 週六,週日 / 上午,下午 | 學習時程： | 45小時 |
| 上課地點： | 高雄市新興區台北專業教室 map | ||
適用對象：
1.在校生與社會新鮮人2.想轉職學習的人4.對咖啡有興趣者
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課程特色
本英國City&Guilds國際咖啡師暨創業全能班為咖啡喜好人士设計的课程，從咖啡文化、咖啡豆品鑒，烘焙工藝、各式精品咖啡沖煮手法及義式咖啡機操作應用、咖啡口感及感官練習等技能。另亦加入開店品牌故事規畫及行銷管理等實務課程，讓學員懂得如何規劃建立自己的餐飲事業，課程結束並輔導考取英國City&Guilds國際咖啡師證照。
詳細內容
課程單元
第一單元
英國City&Guilds國際咖啡師就業創業全能班考評說明
。 世界咖啡史，台灣咖啡史
。 咖啡豆種類與產區分佈介紹
。 基礎杯測、感官體驗教學
。 咖啡豆風味的分辨
第二單元
。 吧台操作衛生標準化講解示 範- 備料、前置、定標示
。 飲料櫃檯服務、客戶服務禮儀及品質要求
1. 描述飲料櫃服務要求
2. 確定客戶需求
。安全地提供服務
1. 清潔時間表
2. 個人衛生
3. 個人防護服和設備
4. 庫存周轉
第三單元
。 各類沖煮器具介紹及特性說明
。 手沖咖啡器具介紹及特性說明
。 手沖咖啡沖煮示範與演練
。 手沖咖啡黃金法則
。 手沖風味的調整
第四單元
義式咖啡機操作示範與演練
1.義式半自動機&全自動機介紹操作
2.咖啡研磨及填壓
3.萃取沖煮技術
4.牛奶發泡原理及方法技巧
第五單元
飲品教學示範及顧客服務標準化練習
1. Espresso
2. Cappuccino
3. Latte
4. Macchiato
5. Americano
6. 手沖咖啡
第六單元
。 門店選址與經營 (風險管理)
。 門店空間規劃及吧台設計
。 讓品牌說故事;品牌(VI)規畫設計及行銷
第七單元
考評示範講解
。 國際咖啡師學科模擬
。 國際咖啡師科模擬考
第八單元
國際咖啡師學科及術科考評
筆試25題(中文選擇題), 筆試時間：1小時
術科時間：10 分鐘內完成6杯飲品
術科考試說明
10 分鐘內完成6杯飲品
1 杯 Espresso
1 杯 Cappuccino
1 杯 latte
1 杯 Macchiato
1 杯 Americano
1 杯 手沖咖啡
師資介紹
合格專業師資
報名方式
如您對本課程有興趣，或需相關諮詢，請於下方留下您的聯絡資訊，我們將派專人與您聯繫，為您安排上課事宜，或回覆問題，感謝您！
備註
研習地點：台中專業教室
研習時間：09:30~17:30
研習費用：NT$13,000元 (含講師費、講義費等)
材料費用：NT$3,000元 (上課當日交給老師)
英國City &Guilds考照費用：NT$5500元(含證書費) 另付
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