[國際咖啡師證照]SCA CSP 全方位國際咖啡師培訓班
| 開課日期： | 隨時開課 | 課程費用： | 線上洽詢 |
| 上課時間： | 不拘 / 不拘 | 學習時程： | 4天(12小時) |
| 上課地點： | 台北市大安區仁愛路四段68號10F-10 map | ||
適用對象：
給剛入門咖啡領域者報名，課程包含生豆認識/杯測感官/金杯萃取/烘豆之全方位咖啡基礎知識。...看完整
適合職務：
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課程特色
此門課程是所有SCA證照中,最基本的初學概論跟咖啡觀念介紹,包含了所有個別學分的起始學習點。適合咖啡入門者且想了解咖啡全貌,並有實戰練習機會的全方位咖啡證照課程！
詳細內容
[SCA CSP Introduction to Coffee] -全方位國際咖啡師證照課
此課程是所有SCA證照中, 最基本的初學概論跟咖啡觀念介紹, 包含了所有個別學分的起始學習點, 非常適合初學者上課。綠石咖啡的系統中, 將SCA CSP這門證照課與3門綠石實戰L1 系列結合, 是其他咖啡學院沒有的特色課程！
適合咖啡入門者, 想了解咖啡全貌, 並且有概括的實戰練習的全方位咖啡證照課程。
Sesstion1: 生豆篇
(1)介紹生豆的品種與處理法
(2)目前產區面臨的危機與轉機
(3)產地直接貿易與國內採購的差異性
(4)生豆的挑選與級別
搭配品飲不同品種的咖啡與不同處理法咖啡
Sesstion2: 杯測感官篇
(1)介紹杯測的目的
(2)風味輪工具與字典的使用
(3)味覺與嗅覺的基礎
(4)香氣瓶與描述範例的應用
搭配實作L1 Cupping
Sesstion3: 萃取篇
(1)介紹萃取的金杯理論
(2)萃取工具的使用與應用
(3)研磨刻度的重要性
(4)水溫係數等應用
搭配實作L1 手沖課程
Sesstion4: 烘焙篇
(1)烘焙的理論介紹
(2)烘焙機的簡介, 熱能的應用與來源
(3)樣品烘焙的引領與發展
(4)CM100測量豆粉色使用
搭配實作L1 Roasting
師資介紹
王慧齡 Kelly 老師
SCA 精品咖啡協會(Specialty Coffee Association)講師&考官(AST)
咖啡相關認證紀錄：
●City & Guilds Barista
●SCA Roasting L1 L2 L3
●SCA Sensory Foundation & Intermediate
●City & Guilds Barista
●SCA Roasting L1 L2 L3
●SCA Sensory Foundation & Intermediate
經歷、年資：
●綠石咖啡研究室創辦人與烘豆師
●福泰飯店集團餐飲顧問/福華飯店與福泰飯店經理
●味全布列德營運經理(展店/訓練以及飯店餐飲等資歷15年)
●上海福華飯店餐飲總監
●中衛發展中心美食顧問
●綠石咖啡研究室創辦人與烘豆師
●福泰飯店集團餐飲顧問/福華飯店與福泰飯店經理
●味全布列德營運經理(展店/訓練以及飯店餐飲等資歷15年)
●上海福華飯店餐飲總監
●中衛發展中心美食顧問
學歷：
●國立臺灣師範大學 運動休閒與餐飲管理研究所博士班候選人
●美國佛羅里達州立大學 旅館餐飲系碩士畢業
●國立臺灣師範大學 運動休閒與餐飲管理研究所博士班候選人
●美國佛羅里達州立大學 旅館餐飲系碩士畢業
得獎紀錄：
2023 Coffee Review
Lemon Sugar 95分
●2022 Coffee Review
Dark Roast 全球榜 Top7 Jlove99 93分
2023 Coffee Review
Lemon Sugar 95分
●2022 Coffee Review
Dark Roast 全球榜 Top7 Jlove99 93分
●2021 Coffee Review
肯亞J36濃縮-95分
肯亞水洗 三月慈善主題全球杯測榜首-94分
碧雅藝伎水洗 九月瓜地馬拉全球杯測前五-93分
●2019 Coffee Review
肯亞 水洗中焙-95分
●2018 Coffee Review
耶加果丁丁日曬 中焙-95分
印尼百花島曼佳蕾-92分
肯亞陸牧奇亞珍珠圓豆 中焙-92分
蒲隆地日曬加哈羅 淺中焙-92分
●2017 Coffee Review
耶加果丁丁水洗淺中焙-95分
耶加果丁丁日曬-94分
肯亞J36濃縮-95分
肯亞水洗 三月慈善主題全球杯測榜首-94分
碧雅藝伎水洗 九月瓜地馬拉全球杯測前五-93分
●2019 Coffee Review
肯亞 水洗中焙-95分
●2018 Coffee Review
耶加果丁丁日曬 中焙-95分
印尼百花島曼佳蕾-92分
肯亞陸牧奇亞珍珠圓豆 中焙-92分
蒲隆地日曬加哈羅 淺中焙-92分
●2017 Coffee Review
耶加果丁丁水洗淺中焙-95分
耶加果丁丁日曬-94分
報名方式
如您對本課程有興趣，或需相關諮詢，請於下方留下您的聯絡資訊，我們將派專人與您聯繫，為您安排上課事宜，或回覆問題，感謝您！
備註
上課時間：共4天，每次3小時 （可以排每週一天或是連續4天）
SCA CSP 全方位國際咖啡師證照考試採用-online筆試。
課程費用包含:證照/材料與講義/線上考試
詳情可聯繫專線 0287717570
或是官網 www.greenstone-coffee.com.tw (有Line@）
或是FB粉專 https://www.facebook.com/GSroaster39/ 私訊聯繫
SCA CSP 全方位國際咖啡師證照考試採用-online筆試。
課程費用包含:證照/材料與講義/線上考試
詳情可聯繫專線 0287717570
或是官網 www.greenstone-coffee.com.tw (有Line@）
或是FB粉專 https://www.facebook.com/GSroaster39/ 私訊聯繫
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