【咖啡師培訓】SCA CSP 全方位國際咖啡師證照班（木柵）:綠石精品咖啡 Green Stone Coffee

課程資訊

開課日期

隨時開課

學習時程

5天 15hours

上課時間

不拘

上課時段

不拘

適用對象

給剛入門咖啡領域者報名，課程包含生豆認識/杯測感官/金杯萃取/烘豆之全方位咖啡基礎知識。此證照班結訓通過考試可獲得SCA CSP Introduction to Coffee國際咖啡師證照。

課程特色

此門課程是所有SCA證照中,最基本的初學概論跟咖啡觀念介紹,包含了所有個別學分的起始學習點。適合咖啡入門者且想了解咖啡全貌,並有實戰練習機會的全方位咖啡證照課程！

上課地點：豆荳先生咖啡館台北市文山區木柵路三段48巷1弄2號1樓（附近有停車場）

木柵所在咖啡教育之特色為：

1. 全方位SCA證照 (L1技術課均為沖煮課程）
2. 平假日晚間課程（適合排班者或是上班族下班後創業技術學習)
3. 冠軍職人課程（講師榮獲烘豆與沖煮冠軍)
4. 拉花課程 (綠石分校唯一教學拉花）

詳細內容

[SCA CSP Introduction to Coffee] -全方位國際咖啡師證照課

此課程是所有SCA證照中, 最基本的初學概論跟咖啡觀念介紹, 包含了所有個別學分的起始學習點, 非常適合初學者上課。綠石咖啡的系統中, 將SCA CSP這門證照課與3門綠石實戰L1 系列結合, 是其他咖啡學院沒有的特色課程！

適合咖啡入門者, 想了解咖啡全貌, 並且有概括的實戰練習的全方位咖啡證照課程。

Sesstion1: 起源篇

(1)介紹咖啡歷史與咖啡帶

(2)介紹處理法與品種

(3)從種子到桌面的歷程（產區烘焙加工等）

(4)儲存與包裝

Sesstion2: 杯測感官篇

(1)介紹杯測的目的

(2)風味輪工具的使用

(3)味覺與嗅覺的基礎

(4)描述範例的應用

Sesstion3: 萃取篇

(1)介紹萃取的金杯理論

(2)萃取工具的使用與應用

(3)研磨刻度的重要性

(4)水溫係數等應用

Sesstion4: Espresso篇

(1)機台的理論介紹

(2)操作machine應用與來源

(3)萃取原理

(4)實際演練作品Espresso

Session5: 拉花篇

1)基礎奶泡蒸打手法

(2)拉花原理與圖形示範

(3)練習拉花

(4)完成至少一個圖形測試

師資介紹

王慧齡 Kelly 老師 (SCA考官）

陳宏麒 Blues 老師（術科指導）

SCA 精品咖啡協會(Specialty Coffee Association)講師&考官(AST)

咖啡相關認證紀錄：
●City & Guilds Barista
●SCA Roasting L1 L2 L3
●SCA Sensory Foundation & Intermediate

經歷、年資：
●綠石咖啡研究室創辦人與烘豆師
●福泰飯店集團餐飲顧問/福華飯店與福泰飯店經理
●味全布列德營運經理(展店/訓練以及飯店餐飲等資歷15年)
●上海福華飯店餐飲總監
●中衛發展中心美食顧問

學歷：
●國立臺灣師範大學運動休閒與餐飲管理研究所博士班候選人
●美國佛羅里達州立大學旅館餐飲系碩士畢業

得獎紀錄：

2024 Coffee Review
Lemon Sugar 95分
●2022 Coffee Review
Dark Roast 全球榜 Top7 Jlove99 93分

●2021 Coffee Review
肯亞J36濃縮-95分
肯亞水洗三月慈善主題全球杯測榜首-94分
碧雅藝伎水洗九月瓜地馬拉全球杯測前五-93分
●2019 Coffee Review
肯亞水洗中焙-95分
●2018 Coffee Review
耶加果丁丁日曬中焙-95分
印尼百花島曼佳蕾-92分
肯亞陸牧奇亞珍珠圓豆中焙-92分
蒲隆地日曬加哈羅淺中焙-92分
●2017 Coffee Review
耶加果丁丁水洗淺中焙-95分
耶加果丁丁日曬-94分

備註

上課時間：共5天，每次3小時（可以排每週一天）

SCA CSP 全方位國際咖啡師證照考試採用-online筆試。

課程費用包含:證照/材料與講義/線上考試80%pass rate

詳情可聯繫專線 0287717570
或是官網 www.greenstone-coffee.com.tw (有Line@）

或是直接加入排課 Line@ 我們會幫您安排最新開課的班級以及場域

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