【推薦課程】咖啡與茶綜合飲品暨茶點製作班第01期
學員負擔:2216
政府負擔:8864
訓練時數:66小時
收藏課程
通俗職類:N/A
訓練性質:3年7萬
訓練時段:週一,週三,週五 / 晚上
訓練位置:嘉義市蘭井街465號9樓3map
報名日期:2021-01-18~2021-03-03
訓練日期:2021-03-03~2021-04-26
訓練人數:24 人
補助對象額度:
具勞、農、漁保身分之在職勞工

訓練概要

隨著收入增加和生活水準提高,休閒方式逐漸朝向多元化發展,越來越多特色飲品店興起,在比較店鋪氣氛、內部裝潢之餘,飲品調製人員成為業者用來凸顯特色的活招牌;且飲品市場之經營所需的入門門檻較低、程序流程標準化以及市場規模大等優點,適合轉業民眾進行創業。且飲品調製人員的工作內容與餐飲相關,未來轉職可考慮往餐飲管理的方向發展。

訓練內容

日期

授課時間

時數

課程進度/內容

   

2021/3/3

星期三

3

食品安全衛生管理、飲品營養熱量、咖啡因的標示與成本控制

   

2021/3/5

星期五

3

1.咖啡的基礎認識 2.咖啡工具的介紹及使用方式:義式咖啡機、美式咖啡機、虹吸式咖啡組、手沖咖啡、法式濾壓壺、摩卡壺、土耳其壺 3.基礎手沖咖啡技法示範與實務操作(一):咖啡粉重量與水量及研磨刻度與咖啡烘焙度的風味影響暨六種基礎手沖技法之運用概述

   

2021/3/8

星期一

3

基礎手沖咖啡技法示範與實務操作(二): 1.六種基礎手沖咖啡技法示範與實作 2.中南美洲、非洲、亞洲區單品豆(淺焙、中焙、深焙)風味萃煮與品嚐

   

2021/3/10

星期三

3

虹吸式咖啡技法示範及實務操作(一):中南美洲、非洲、亞洲區單品豆(淺焙、中焙、深焙)風味萃煮與品嚐

   

2021/3/12

星期五

3

虹吸式咖啡煮法技巧示範及實務操作(二) 中南美洲、非洲、亞洲區單品豆(淺焙、中焙、深焙)風味萃煮與品嚐

   

2021/3/15

星期一

3

手搖咖啡烘豆技法示範與實務操作: 1.手搖網、陶瓷壺手搖烘豆示範及實務操作 2.手搖烘豆手沖風味萃煮與品嚐

   

2021/3/17

星期三

3

台灣茶品茗系列(一): 1.台灣茶種認識及茶葉品茗技巧示範及實務操作 2.台灣熟香烏龍茶/台灣紅茶小葉種蜜香品茗

   

2021/3/19

星期五

3

台灣茶品茗系列(二):台灣東方美人茶/台灣綠茶文山包種茶品茗

   

2021/3/22

星期一

3

西式下午茶點系列(一) 培根香蒜司康/法式鹹派教學示範及實務製作

   

2021/3/24

星期三

3

義式咖啡飲品示範及實務操作(一): 1.冰熱奶泡及拿鐵咖啡教學示範及實務製作 2.卡布奇諾/焦糖瑪奇朵實務製作

   

2021/3/26

星期五

3

冰茶類手搖飲品示範及實務操作(一):烏龍鳳梨薄荷冰茶/鮮百香QQ綠茶

   

2021/3/29

星期一

3

中式下午茶點系列(一) 千層蛋捲/起司喀拉棒教學示範及實務製作

   
   

2021/3/31

星期三

3

義式咖啡飲品示範及實務操作(二):南瓜咖啡拿鐵/魔力冰淇淋咖啡教學示範及實務製作

   

2021/4/7

星期三

3

冰茶類手搖飲品示範及實務操作(二):繽紛水果冰茶/蘋果醋蜂蜜冰茶

   

2021/4/9

星期五

3

西式下午茶點系列(二) 草莓蛋糕捲/布朗尼教學示範及實務製作

   

2021/4/12

星期一

3

義式咖啡飲品示範及實務操作(三):薄荷拿鐵盆栽/香草焦糖摩卡咖啡冰沙教學示範及實務製作

   

2021/4/14

星期三

3

養生茶類飲品示範及實務操操作桂圓紅棗南瓜茶圓/溫醇養潤杏仁茶飲

   

2021/4/16

星期五

3

中式下午茶點系列(二) 太陽餅/綠豆糕教學示範及實務製作

   

2021/4/19

星期一

3

熱茶類飲品示範及實務操操作(一) 熱仙草茶凍飲/芋見幸福紅豆奶茶

   

2021/4/21

星期三

3

冰茶類手搖飲品示範及實務操作(三):黑糖彩色珍珠掛奶/鮮榨柳橙冰桔茶

   

2021/4/23

星期五

3

冰茶類手搖飲品示範及實務操作(四):爆漿水果珍珠檸檬茶/韓式柚香冰茶

   

2021/4/26

星期一

3

熱茶類飲品示範及實務操操作(二) 紅豆白玉擂茶/薑茶雙色薯圓

   
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