【餐飲證照】中式麵食加工(水調和)丙級證照輔導班

開課日期:2020-12-06 課程費用:10000
上課時間:週日 / 上午,下午 學習時程:48
上課地點: 桃園市中壢區健行路229號 map
適用對象:
1.有意報考本年度中式麵食丙級證者。
2.一般民眾/家庭主婦/欲從事餐飲工作者
2.欲從事相...看完整
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課程特色
本課程是專攻水調和類中式點心的輔導班,包含蟹殼黃、淋餅以及芝麻醬燒餅…等,皆為國人耳熟能詳並且多有品味過的傳統點心,課程上除能習得傳統中式麵食點心製作技能與知識外,在配方及技術上經過老師的去蕪存菁之後內容更加簡單明瞭,淺顯易懂,最後更能幫助考生們透過政府機關-行政院勞工委員會之考試取得專業證照。
詳細內容
中式點心為傳統中華飲食文化之一環,所需之創業資本低,市場普及率高,是相當討喜的伴手禮。
目前政府推廣技能檢定證照的政策,如能一技在身,取得證照後,對於個人有所助益,對於社會有所貢獻,並可延續研發新的產品,新的口味。
本課程是專攻水調和類中式點心的輔導班,包含蟹殼黃、淋餅以及芝麻醬燒餅…等,皆為國人耳熟能詳並且多有品味過的傳統點心,課程上除能習得傳統中式麵食點心製作技能與知識外,在配方及技術上經過老師的去蕪存菁之後內容更加簡單明瞭,淺顯易懂,最後更能幫助考生們透過政府機關-行政院勞工委員會之考試取得專業證照。
■ 以下檢介紹考試內容與實作產品:
中式麵食加工類項:(測驗其中二種產品,時間 4小時):貓耳朵、荷葉餅、蟹殼黃、生鮮麵條、燒賣、芝麻醬燒餅、淋餅、抓餅、發麵燒餅、手工水餃、蛋餅、蔥燒餅。
師資介紹
★蔡明燕老師:現任健行科技大學餐旅管理系專任技術講師
■ 教學專長:烘焙西點製作(丙級)/ 烘焙麵包製作(丙級)/中式米食加工-米粒類米漿型(丙級)、米粒類漿糰型(丙級)/中式麵食加工(水調)(發麵)(酥油皮、糕漿皮)乙、丙級
■ 具有證照:烘焙食品(西點蛋糕麵包)乙級證照/烘焙食品(麵包)丙級證照/中式麵食加工(發麵類)乙級證照 / 中式麵食加工(發麵類)丙級證照 / 中式麵食加工(水調和麵類)丙級證照 /中式米食加工(米粒類米漿型)丙級證照 / 中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)乙級證照/中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)丙級證照/西餐烹調丙級證照/調酒丙級證照/中餐烹調(素食)乙級證照/中餐烹調(素食)丙級證照/中餐烹調(葷素食)丙級證照/門市服務丙級證照
■ 相關經歷
健行科技大學專任技術講師
私立莊敬高職-代理教師兼導師 
私立莊敬高職附設職業訓練中心-西點烘焙製作就業班講師 
私立莊敬高職附設職業訓練中心-麵包蛋糕技能訓練班講師 
私立莊敬高職附設職業訓練中心-中式米食料理實作班講師 
私立莊敬高職附設職業訓練中心-中式麵食料理實作班講師 
私立莊敬高職附設職業訓練中心-養生樂活蔬食實作班講師
稻江科技暨管理學院(餐飲管理學系)-兼任講師級技術教師
稻江科技暨管理學院(幼兒教育學系)-兼任講師級技術教師
社團法人中華慈心健康安全暨輻射防護發展協會-中餐烹調素食項講師
 
報名方式
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