【協會補助】中餐烹飪素食丙級證照班 (團體班)

開課日期:隨時開課 課程費用:15000
上課時間:不拘 / 上午,下午 學習時程:56小時
上課地點: 桃園市平鎮區義民路193號 map
適用對象:
培育更多餐飲人對於中餐烹調的興趣,是成為入中餐廚師或中餐開業的基本考核。
收藏課程
課程特色
一、基礎刀工練習
二、烹調法
三、火候介紹
四、食材介紹及前處理
五、水花片及盤飾

水花依考試規範
術科:(依勞動部公告題組教學72道菜)
301題組 (每組3道菜) 共36道菜
302題組 (每組3道菜) 共36道菜
詳細內容
▫ 301-1
榨菜炒筍絲(炒)
麒麟豆腐片(蒸)
三絲淋素蛋餃(煎 蒸 燴)
▫ 301-2
紅燒烤麩塊(紅燒)
炸蔬菜山藥條(酥炸)
蘿蔔三絲捲(蒸)
▫ 301-3
乾煸杏鮑菇(煸)
酸辣筍絲羹(羹)
三色煎蛋(煎)
▫ 301-4
素燴杏菇捲(燴)
燜燒辣味茄條(燒)
炸海苔芋絲(酥炸)
▫ 301-5
鹽酥香菇塊(酥炸)
銀芽炒雙絲(炒)
茄汁豆包捲(滑溜)
▫ 301-6
三珍鑲冬瓜(蒸)
炒竹筍梳片(炒)
炸素菜春捲(炸)
▫ 301-7
乾炒素小魚乾(炸 炒)
燴三色山藥片(燴)
辣炒蒟蒻絲(炒)
▫ 301-8
燴素什錦(燴)
三椒炒豆乾絲(炒)
咖哩馬鈴薯排(炸 溜)
▫ 301-9
炒牛蒡絲(炒)
豆瓣鑲茄段(炸 燒)
醋溜芋頭條(滑溜)
▫ 301-10
三色洋芋沙拉(涼拌)
豆薯炒蔬菜鬆(炒)
木耳蘿蔔絲球(蒸)
▫ 301-11
家常煎豆腐(煎)
青椒炒杏菇條(炒)
芋頭地瓜絲糕(蒸)
▫ 301-12
香菇柴把湯 (煮)
素燒獅子頭(紅燒)
什錦煎餅(煎)
▫ 302-1
紅燒杏菇塊(紅燒)
焦溜豆腐片(焦溜)
三絲冬瓜捲(蒸)
▫ 302-2
麻辣素麵腸片(燒 燴)
炸杏仁薯球(炸)
榨菜冬瓜夾(蒸)
▫ 302-3
香菇扒菜膽(扒)
粉蒸地瓜塊(蒸)
八寶米糕(蒸 拌)
▫ 302-4
金沙筍梳片(炒)
黑胡椒豆包排(煎)
糖醋素排骨(脆溜)
▫ 302-5
紅燒素黃雀包(紅燒)
三絲豆腐羹(羹)
西芹炒豆乾片(炒)
▫ 302-6
乾煸四季豆(煸)
三杯菊花洋菇(燜燒)
咖哩茄餅(炸 拌炒)
▫ 302-7
烤麩麻油飯(生米燜煮)
什錦高麗菜捲(蒸)
脆鱔香菇條(炸 溜)
▫ 302-8
茄汁燒芋頭丸(蒸 燒)
素魚香茄段(燒)
黃豆醬滷苦瓜(滷)
▫ 302-9
梅粉地瓜條(酥炸)
什錦鑲豆腐(蒸)
香菇炒馬鈴薯片(炒)
▫ 302-10
三絲淋蒸蛋(蒸 羹)
三色鮑菇捲(炒)
椒鹽牛蒡片(酥炸)
▫ 302-11
五絲豆包素魚(脆溜)
乾燒金菇柴把(乾燒)
竹筍香菇湯(煮)
▫ 302-12
沙茶香菇腰花(炒)
麵包地瓜餅(炸)
五彩拌西芹(涼拌)
報名方式
如您對本課程有興趣,或需相關諮詢,請於下方留下您的聯絡資訊,我們將派專人與您聯繫,為您安排上課事宜,或回覆問題,感謝您!
我想瞭解更多
  • code
    換一個
若您有進修網會員帳號,建議您登入進修網,省去填表部份欄位的填寫!
課程回函右下-免費課卡 課程回函右下-好康專區
讀者留言
相關進修課程推薦
  課程名稱 認證機構(分校) 上課地點 費用 開課日期
索取課程資料
收藏課程資料
長照芳香照護入門班 中國文化大學... 台中市西屯區 5600 2019-11-19
索取課程資料
收藏課程資料
AutoCAD進階設計人才培訓中心 聯成電腦館前分校 台北市中正區 線上洽詢 隨時開課
索取課程資料
收藏課程資料
建築物室內裝修專業技術人員講... 中國文化大學... 台中市西屯區 5300 2019-10-19
索取課程資料
收藏課程資料
視覺傳達設計乙級術科檢定輔導 ... 中國文化大學... 台北市大安區 18000 2019-09-21
索取課程資料
收藏課程資料
AutoCAD(3D)_TQC認證班 聯成電腦基隆分校 基隆市仁愛區 線上洽詢 隨時開課
工業設計 薪逼50K!495*150
設計體驗營495*150

登入1111進修網

1
2
提示
3
從facrbook登入
我無法登入、忘記密碼?
註冊成為進修會員