ServSafe®食品安全衛生認證課程

開課日期:2019-06-13 課程費用:線上洽詢
上課時間:週四 / 晚上 學習時程:如內容所示
上課地點: 台北市中山區大直街68號 map
適用對象:
一般民眾
收藏課程
課程特色
世界三大衛生安全系統: ServSafe®、HACCP、5S(五常法)均廣為餐飲業界所使用。


ServSafe為其中受國際食品安全理事會(International Food Safety Council)認可,針對食品安全所界定之規範。



ServSafe®是由全球餐飲協會與餐飲服務業先驅共同編制出的一套負責食品安全衛生的系統。



授課主要內容

提供安全的食品
汙染的形式
安全的食物處理人員
食品流程(含簡介、採購、收貨及儲存、準備及服務)
安全的設師和蟲害管理
清潔與消毒
詳細內容
開課期別:141-3期
開課狀況:招生中
課程代號:320070
開課日期:2019-06-13至2019-06-27
課程時數:12小時
開課時段:四 18:40 - 21:50
學費: $10500
備註:餐飲管理專業證照課程(專業新班),歡迎報名
師資介紹

司宛春(Bill Sy)  經歷&得獎資料

美國與鳳凰城土桑藝術大學廚藝管理系教授

美國鳳凰城土桑藝術大學廚藝管理學院院長

亞利桑那州職業教育部-教育顧問

圖森藝術研究所的烹飪藝術和管理-高級總監

美國廚藝協會教委會WACS

(World Association of Chefs Societies)主席

亞洲唯一獲得美國廚藝學院院士名人牆授證之國際名廚

洪昌維  經歷&得獎資料

1981年赴維也納進修,旅奧14年間,學藝於法國名廚。

2002年成立哈維餐飲管理顧問公司,成功輔導多家餐廳及飯店。

2008年台灣第一、二屆年輕廚師菁英賽裁判長

2007年擔任北京迎奧運廚皇爭霸賽國際評審委員 著有《兩人份的幸福》、《20分鐘快手西餐》等食譜書

報名方式
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