【全額補助】電腦輔助繪圖設計培訓班-就業培訓1次搞定

開課日期:2019-03-27 課程費用:免費課程
上課時間:週一 ~ 週五 / 上午,下午 學習時程:280小時
上課地點: 台中市沙鹿區四平街62號2樓 map
適用對象:
年滿15歲(含)以上具工作意願且工作技能不足之失業者,並不得招收商號負責人(含有限公司及股...看完整
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課程特色
目前連鎖咖啡館、超商等強勢競爭下,衝擊咖啡館的中低消費客源,業者轉而搶攻高消費市場,爭相引進高價名豆拚搏,使得「來自莊園」的精品咖啡成為不可或缺的加分條件。
咖啡飲用人口在近幾年快速竄升,逐漸發展成平民飲料之後,民眾開始追求品味,使得「喝一杯好咖啡」成為越來越多消費者的主流信念,本次訓練計畫除讓民眾習得咖啡沖煮相關技術外,透過美國精品咖啡協會(SCA)訓練學員之品鑑咖啡之能力,以利未來求職中可因應市場環境達到業界就業之條件。

根據天下雜誌第363期中報導,根據估計,台灣烘焙市場 目前已達四百至四百五十億元;若把咖啡烘焙產業也加進來,台灣每年至少有八百億元以上的產值,而兩個產業都在持續擴大中。
國內各大、小不同規模之賣場、超市、超商等,紛紛投入增設麵包、糕點、甜品烘焙商品以及咖啡飲品之販售,由此可見市場需求性。

許多大型飯店、連鎖性咖啡館為在這廣大餐飲市場下多一分生存機會,亦紛紛投入早午餐市場,開始販售早午餐輕食自助吧。
台灣飲食習慣受到西化影響,沙拉、漢堡、Pizza已成為國人日常主食之一,顯見在生活裡,國人對於早午餐已有高度之接收度與需求。

本班針對待業及欲轉業者長期進行問卷需求調查,作為本班開班之規劃參考依據,近期透過書面之問卷統計有效問卷463份中,訓練需求最高為咖啡飲料類達193人次需求數,其次為AutoCAD繪圖達186人次需求數,第三為烘焙類達162人次需求數,搜尋國內2大人力銀行(104/1111人力)107年11月份,中彰投區餐飲服務相關人員職缺需求數,高達5827筆職缺數,顯示國內餐飲人員需求量眾多,有其就業之需求性。
詳細內容
產業趨勢正在改變,您一定要跟上!
政府補助您提升專業度,想讓薪資三級跳,絕對不是難事!
 

 
◎課程目標
 
  1.    
  2. 1.本課程可習得之技能,包括所要培訓之職業或特定職位之職能技巧、知識、態度、認知等
  3. 透過學科課程介紹了解世界各地咖啡之產區、風味、特性之專業知識,並學習各式咖啡器具之操作應用技巧,透過杯測系統學習咖啡之風味及特性之品鑑能力,並且習得麵包製作及結合輕食製作之實務,並了解餐飲行業之各項從業人員應有之態度、知識、服務面,未來可從事相關行業之從業人員。

  4. 2.課程安排規劃(學科、術科實作或實習)
  5. 課程前期之各式咖啡器具使用操作學習咖啡萃取技巧並結合咖啡創意製作課程,運用各種食材與糖漿之應用製作各式創意咖啡飲品,以及透過麵包製作之實務訓練並結合搭配各式輕食料理製作,應用以上各階段所學知識、技能於綜合實習綜合演練並驗收其成效。
     
 
 

◎就業展望

   
    因應餐飲業內、外場及經營人才嚴重缺工情形,學員結訓後,能自行創業或是走入咖啡與餐飲服務產業,可從事咖啡吧檯、飲料吧檯人員、麵包烘焙製作人員、早午餐輕食等餐飲製作及外場服務人員,以及餐飲銷售、經營等從業人員。
 
課程大綱
 
 
學科
術科
開結訓
餐飲業創業概論
班會
餐點擺飾點綴技巧
求職技巧 
各式手沖咖啡技法實務
職場面面觀
各式新興咖啡壺手沖技法
職場性別平等
咖啡杯測實務演練
 飲業就業市場趨勢分析 虹吸式咖啡實務
成本估算 咖啡豆烘焙技法
餐飲服務與客訴應對技巧 義式咖啡操作與演練
咖啡吧台衛生與安全 創意咖啡與風味搭配製作
全球咖啡產區風味解析與品種說明 基礎麵包製作     
咖啡風味品測與感官訓練 歐式麵包製作
烘焙基礎認識與酵母製作 輕食餐點製作
咖啡烘豆概論 綜合演練與應用實習
 
 
師資介紹

勞動部勞動力發展署中彰投分署審核核准之專業及業界講師群授課

 

報名方式
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