【協會補助】乙級烘焙食品技術士證照課程 (團體班)

開課日期:2019-07-21 課程費用:28000
上課時間:週日 / 上午,下午 學習時程:90小時
上課地點: 桃園市平鎮區義民路193號 map
適用對象:
※乙級技術士報檢資格(符合下列資格之一者):

1.取得申請檢定職類丙級技術士證後,接受...看完整
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課程特色
培育更多餐飲人,是成為開業及烘焙講師的基本證照。
詳細內容

1.不帶蓋雙峰紅豆土司 鮮奶油玫瑰戚風裝飾蛋糕

2.沙菠蘿麵包  巧克力海棉屋頂蛋糕

3.墨西哥麵包 裝飾海棉蛋糕

4.半月形牛角麵包 奶油水菓蛋糕

5.菠蘿甜麵包 水浴蒸烤乳酪蛋糕

6.起酥甜麵包  奶油棋格雙色蛋糕

7.帶蓋全麥土司 裝飾鬆餅

8. 帶蓋白土司巧克力慕斯

9.辮子麵包  虎皮戚風蛋糕捲

10三辮丹麥土司  雙皮核桃塔

11.三層式乳酪慕斯派 蘋果塔

12小藍莓慕斯 奶酥皮水菓塔

13模擬考

報名方式
如您對本課程有興趣,或需相關諮詢,請於下方留下您的聯絡資訊,我們將派專人與您聯繫,為您安排上課事宜,或回覆問題,感謝您!
備註
※為提高食品加工業從業人員技術水準,使食品工業升級及建立該業職業證照制度之需求,烘焙食品技術士,依技能範圍及專精程度分為乙、丙兩級。


1. 丙級技能檢定規範之對象是從事烘焙食品製作之師傅或工業化生產烘焙食品工廠的作業人員,即一般技術員。

2. 乙級檢定對象是烘焙食品工廠之技術員,或生產管理人員,負責生產規劃,執行及領導工作者,即為熟練技術員。


※本職類技能檢定合格後,赴業界就業時可視為具有擔任相當於下列職務的知能。

1.取得丙級技術士證照者──即為一般技術員,在烘焙食品工廠可視為具專業技術能作業員的知能。

2.取得乙級技術士證照時──即為熟練技術員,在烘焙食品工廠可視為具有擔任生產主管(相當於組長或課長)的知能。


※乙級工作項目分為:
(1)產品分類、(2)原料之選用、(3)產品製作、(4)品質鑑定、(5)烘焙食品之包裝、(6)食品之貯存、(7)品質管制、(8)成本計算、(9)烘焙食品良好作業規範等九項。

※工作項目分為:(1)產品分類、(2)原料之選用、(3)產品製作、(4)品質鑑定、(5)烘焙食品之包裝、(6)食品之貯存等六項。
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