食品技師專業學分班-食物學原理(單修2學分)

開課日期:2019-10-06 課程費用:線上洽詢
上課時間:週日 / 上午 學習時程:上課時段依公告課表為主
上課地點: 台北市中山區大直街68號 map
適用對象:
食品技師證照趨勢:
●依法令規定101年5月8日起HACCP應設立管制小組,成員至少1人應取得食品...看完整
收藏課程
課程特色
*教學目標:
 (1) 認識六大類食物的結構成分與基礎營養
 (2) 學習各類食物的理化特性與烹調加工的變化
 (3) 了解各類食物的選擇原則與儲藏原理

*課程簡介:
食物學原理為架接食品領域與營養領域之間的重要基礎應用課程。
本課程融合了營養學、食品化學、食品加工、食品安全等學科內涵,藉由系統化介紹以六大類食物為主的食物分類、理化特性、營養價值、烹調製備、加工製品、儲存與選購等專業知識,讓學生能活用已習得之基礎學科知識,了解傳統與創新食品科技的應用,並且能把握食品相關的時事動態。


*教學目標:
讓學生了解食物學原理的知識內涵、應用方式與相關趨勢
詳細內容
 
開課日期:2019-10-02至2020-02-28
課程時數:36小時
開課時段:日 08:30 - 12:30
學費: $6000
備註:上課時段依公告課表為主
報名方式
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