調酒暨台北英國City and Guilds國際調酒師證照班

開課日期:2019-10-19 課程費用:17500 備註:學會舊生9折
上課時間:週六 / 上午,下午 學習時程:36小時
上課地點: 台北市中山區大直專業教室 map
適用對象:
對調酒專業技能有興趣者,或想成為調酒從業人士(須年滿18歲)或計畫去歐美紐澳國家的打工族
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課程特色
「通行全球國際職業證照」
英國城市專業學會(City&Guilds),為全球最大國際職業證照認證機構,提供28個職業領域,500多項證照考試,每年考試達180萬人次,在80多個國家使用認可。
City&Guilds是重視「能力為本」的考試,取得其國際資格即具備「職業資格」與「工作實力」雙重保證。

在餐旅業中與顧客接觸最頻繁的一環就是飲料選購。
調酒師是餐旅業中與顧客接觸最頻繁的前線人員之一。

調酒師會調製不同種類的飲料,並親自或經由侍應生呈上給顧客。
因此顧客對調酒師的印象是顧客會否再次光臨或惠顧的決定性因素,因此調酒師具備專業的知識和技巧,以及提供優質的服務。

本課程讓有志從事調酒的人士,有系統的成為一個專業調酒師並取得國際證照。

而取得證照後,在歐美紐澳國家應徵吧檯打工工作有加分,讓你在國外打工更有優勢。


費用:研習費用+考照費新台幣17500元(含講義費、證照費)
材料費另計:新台幣3000元。

共計新台幣20500元
詳細內容

研 習 日期

課程大綱

2019

10月19日

(週六)


1. City & Guilds國際調酒師介紹。
 
2. 介紹酒吧器皿設備及調酒師的工作責任。
 
3. 烈酒知識介紹。
 
4. Workshop -威士忌品飲。
 
5. 雞尾酒調製技術及各種雞尾酒型態之認知。
 
6. 調酒調製方法示範講解-直接注入法、攪拌法。

2019

10月26日

(週六)

雞尾酒型態之認知 
1.經典調酒及雞尾酒變化流程。
 
2.馬丁尼和曼哈頓中,苦艾酒跟基酒產生的關係 。

3.馬丁尼的變化構成要素
4.調酒示範講解-直接注入法、搖盪法、攪拌法、擠壓法。

2019

11月02日

(週六)

雞尾酒調製技術 
1.口味平衡飲料的重要性、描述苦味成分的屬性 。

2.說明酸跟甜的基本比例 。

3.濃烈和清淡材料之間的屬性及關係 。

4.冰塊溶入酒類的效果、增加果皮的重要性 。

5.確定正確展現飲品、質量控制的關鍵環節

6.調酒示範講解與學員實作演練-直接注入法、搖盪法、攪拌法、 擠壓法 。

2019

11月09日

(週六)

酒吧準備和客戶服務介紹 。

1.說明生啤酒入杯、香檳開啟與入杯的過程與方法 。

2.辨識不同烈酒之服務方法、裝飾物畫龍點睛 。

3.使用高球杯的雞尾酒的構成要素 。

4.啤酒、葡萄酒和烈酒的質量控制點 。

5.酒吧營業前準備及安全和衛生作業方式 。

6.個人形象、與客人運用適當的溝通技巧 。

7.為客戶提供專業與親切的服務


2019

11月16日

(週六)

術科考試內容 。

1杯直接注入法之高球飲料 。

1杯搖盪法雞尾酒 。

1杯攪拌法雞尾酒 。

1杯搗碎法雞尾酒 。

1杯客製化調酒 (每位預計需時30分鐘) 。

2019

11月23日

(週六)

術科考試(每位預計需時30分鐘)


 

筆試考試

術科考試(每位預計需時30分鐘)

賦歸

 
師資介紹
英國 City&Guilds 認證合格之調酒講師
 
www.intledu.com.tw
 
報名諮詢電話: (02)2361-5269
 
報名方式
如您對本課程有興趣,或需相關諮詢,請於下方留下您的聯絡資訊,我們將派專人與您聯繫,為您安排上課事宜,或回覆問題,感謝您!
備註
一、研習時數:計36小時(上課+術科練習+考試)
二、研習日期:
2019年8月18日(日)上課
2019年8月25日(日)上課
2019年9月01日(日)上課
2019年9月08日(日)學生術科練習
2019年9月22日(日)模擬考試
三、考試日期:2019年9月29日(日);考試通過標準: 術科實作和筆試二者皆須通過
※成績公佈及國際證照(及格證書):考後約2.5個月
四、研習暨考試地點:實踐大學
五、費用:研習上課費用+考照費新台幣17500元(含講義費、證照費)
材料費另計:新台幣3000元
共計新台幣20500元
六、網路線上報名:http://www.intledu.com.tw/c_g/main_c.asp
※2人同行有折扣。
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