調酒暨英國City and Guilds國際調酒師證照班(台北)

開課日期:2019-08-18 課程費用:17500 備註:學會舊生9折
上課時間:週六 / 上午,下午 學習時程:36小時
上課地點: 台北市中山區大直專業教室 map
適用對象:
對調酒專業技能有興趣者,或想成為調酒從業人士(須年滿18歲)或計畫去歐美紐澳國家的打工族
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課程特色
「通行全球國際職業證照」
英國城市專業學會(City&Guilds),為全球最大國際職業證照認證機構,提供28個職業領域,500多項證照考試,每年考試達180萬人次,在80多個國家使用認可。
City&Guilds是重視「能力為本」的考試,取得其國際資格即具備「職業資格」與「工作實力」雙重保證。

在餐旅業中與顧客接觸最頻繁的一環就是飲料選購。
調酒師是餐旅業中與顧客接觸最頻繁的前線人員之一。

調酒師會調製不同種類的飲料,並親自或經由侍應生呈上給顧客。
因此顧客對調酒師的印象是顧客會否再次光臨或惠顧的決定性因素,因此調酒師具備專業的知識和技巧,以及提供優質的服務。

本課程讓有志從事調酒的人士,有系統的成為一個專業調酒師並取得國際證照。

而取得證照後,在歐美紐澳國家應徵吧檯打工工作有加分,讓你在國外打工更有優勢。


費用:研習費用+考照費新台幣17500元(含講義費、證照費)
材料費另計:新台幣3000元。

共計新台幣20500元
詳細內容
 
*第一週 課表
1.City & Guilds國際調酒師介紹
2.介紹酒吧器皿設備及調酒師的工作責任
3.烈酒知識介紹
4.Workshop -威士忌品飲
5.雞尾酒調製技術及各種雞尾酒型態之認知
6.調酒調製方法示範講解-直接注入法、攪拌法
雞尾酒型態之認知 
1.識別經典及變化型的雞尾酒使用的酒杯、程序、冰塊、成 分材料及裝飾
2.識別在馬丁尼和曼哈頓中,苦艾酒跟基酒產生的關係 
3.確定變化型馬丁尼的構成要素 
調酒示範講解-直接注入法、搖盪法、攪拌法、擠壓法 
 
*第二週 課表
 
雞尾酒調製技術 
1.確定一個口味平衡飲料的重要性、描述苦味成分的屬性 
2.說明酸跟甜的基本比例 
3.濃烈和清淡材料之間的屬性及關係 
4.把成分與冰塊一起攪拌的效果、增加了扭轉果皮的重要性 
5.確定正確展現飲品、質量控制的關鍵環節 
調酒示範講解與學員實作演練-直接注入法、搖盪法、攪拌法、 擠壓法
 
*第三週 課表
 酒吧準備和客戶服務介紹 
1.描述倒生啤酒的過程、倒及開啓香檳的過程 
2.辨識不同的烈酒之服務方法不同飲料的裝飾物 
3.確定一系列使用高球杯的雞尾酒的構成要素 
4.啤酒、葡萄酒和烈酒的質量控制點 
5.酒吧營業前準備及安全和衛生作業方式 
6.呈現出積極的個人形象、與客人運用適當的溝通技巧 
7.為客戶提供專業與親切的服務,並確保圓滿完成 
 
*第四週 
學生術科練習
 
*第五週
模擬考試
 
*第六週 正式檢定考試
證照檢定考試:
上午術科考試(每位預計需時30分鐘) 
中午筆試考試 
下午術科考試(每位預計需時30分鐘) 

*術科考試內容 
1杯直接注入法之高球飲料 
1杯搖盪法雞尾酒 
1杯攪拌法雞尾酒 
1杯搗碎法雞尾酒 
1杯客製化調酒 
(每位預計需時30分鐘) 
 
考試通過後2.5個月內發給證照
師資介紹
英國 City&Guilds 認證合格之調酒講師
 
www.intledu.com.tw
 
報名諮詢電話: (02)2361-5269
 
報名方式
如您對本課程有興趣,或需相關諮詢,請於下方留下您的聯絡資訊,我們將派專人與您聯繫,為您安排上課事宜,或回覆問題,感謝您!
備註
一、研習時數:計36小時(上課+術科練習+考試)
二、研習日期:
2019年8月18日(日)上課
2019年8月25日(日)上課
2019年9月01日(日)上課
2019年9月08日(日)學生術科練習
2019年9月22日(日)模擬考試
三、考試日期:2019年9月29日(日);考試通過標準: 術科實作和筆試二者皆須通過
※成績公佈及國際證照(及格證書):考後約2.5個月
四、研習暨考試地點:實踐大學
五、費用:研習上課費用+考照費新台幣17500元(含講義費、證照費)
材料費另計:新台幣3000元
共計新台幣20500元
六、網路線上報名:http://www.intledu.com.tw/c_g/main_c.asp
※2人同行有折扣。
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