107年中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)技能輔導進階訓練班

開課日期:2018-05-05 課程費用:22000
上課時間:假日 / 上午,下午 學習時程:80小時
上課地點: 台南市仁德區二仁路一段60號 map
適用對象:
麵包店、餐飲食品工廠、營養與食品學系學生與老師或有興趣者皆可。
索取課程資料收藏課程
課程特色
引領學員進入中式麵食的專業領域,獨立擔當與完成產品製作;並配合理論知識之傳授以使烘焙科學得以驗證於實務操作中,能使知識與技能能互相輝映,加強實際操作經驗。
詳細內容
 

日期

時間

課程名稱

課程進度/內容

學/術科

授課

時數

授課

地點

任課

教師

5/5

9:00~10:00

A1題組

烘焙計算、題組講解

學科

1

R303

孫靖玲

5/5

10:00~17:00

A1題組

術科:老婆餅、蘇式椒鹽月餅、酥皮蛋塔

術科

7

R301

吳昆崙

5/6

9:00~17:00

B1題組

學科:題組講解

術科:咖哩餃、泡(椪)餅、酥皮椰塔

學/術科

8

R301

R303

吳昆崙

5/12

9:00~17:00

A2題組

學科:題組講解

術科:椰蓉酥、泡(椪)餅、龍鳳喜餅

學/術科

8

R301

R303

吳昆崙

5/13

9:00~17:00

B2題組

學科:題組講解

術科:蘇式椒鹽月餅、蒜蓉酥、台式椰蓉月餅

學/術科

8

R301

R303

吳昆崙

5/19

9:00~17:00

A3題組

學科:題組講解

術科:太陽餅、白豆沙月餅、金露酥

學/術科

8

R301

R303

吳昆崙

5/20

9:00~17:00

B3題組

學科:題組講解

術科:芝麻喜餅、油皮蛋塔、龍鳳喜餅

學/術科

8

R301

R303

吳昆崙

5/26

9:00~17:00

模擬考

整組題組練習

學/術科

8

R301

R303

吳昆崙

5/27

9:00~17:00

模擬考

個人題組練習(三次選兩次)

學/術科

8

R301

R303

吳昆崙

6/2

9:00~17:00

模擬考

個人題組練習(三次選兩次)

學/術科

8

R301

R303

吳昆崙

6/3

9:00~17:00

模擬考

個人題組練習(三次選兩次)

學/術科

8

R301

R303

吳昆崙

報名方式
如您對本課程有興趣,或需相關諮詢,請於下方留下您的聯絡資訊,我們將派專人與您聯繫,為您安排上課事宜,或回覆問題,感謝您!
備註
如對本課程有興趣或其他相關問題想進一步了解,請撥打06-2664911#1615,將有專人為您解答與聯繫。

上課地點:71710臺南市仁德區二仁路一段60號 嘉南藥理大學。
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