美國廚藝學院CIA ProChef Level 1 – 專業廚藝訓練

開課日期:2018-10-29 課程費用:72000
上課時間:不拘 / 上午,下午 學習時程:40小時
上課地點: 台北市大安區建國南路二段231號 map
適用對象:
期待精進專業廚藝知識與技巧者 未來希望報考CIA ProChef證照的專業廚藝從業人員
收藏課程
課程特色
【課程介紹】按部就班 奠定廚藝專業技能 溫故知新 強化廚藝必備知識 本課程邀請美國廚藝學院名師來台授課,針對基礎廚藝技巧、基礎冷食準備工作、食物安全以及營養概論等必備知識技能進行密集訓練,學員上完課後即可擁有一套紥實廚藝功夫,亦可作為後續報考CIA ProChef證照考試的堅固基礎。
【教學內容】為確保最佳教學品質,訓練課程採小班制,提供完善實作廚房與專屬廚具,便利學員於觀摩講師示範之外也可親自操作;而與認證測驗相同的環境,更有助於提前適應測驗流程,充分練習、順利應考。
學習內容: 刀工技法 高湯製備 醬汁製備 沙拉、湯品與配菜製備 烹調技法:煎煮炒炸燉等 各式蛋料理 澱粉類料理 蔬菜類料理 *Training Program項目為報考ProChef ® 證照考試必修,取得Training Program術科證書後,方能參加考試。
【師資說明】CIA ProChef 種子講師
詳細內容
為確保最佳教學品質,訓練課程採小班制,提供完善實作廚房與專屬廚具,便利學員於觀摩講師示範之外也可親自操作;而與認證測驗相同的環境,更有助於提前適應測驗流程,充分練習、順利應考。
學習內容: 刀工技法 高湯製備 醬汁製備 沙拉、湯品與配菜製備 烹調技法:煎煮炒炸燉等 各式蛋料理 澱粉類料理 蔬菜類料理 *Training Program項目為報考ProChef ® 證照考試必修,取得Training Program術科證書後,方能參加考試。
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