CIA Chefs Table | CIA 主廚的餐桌

開課日期:2017-12-11 課程費用:2000
上課時間:不拘 / 下午 學習時程:2小時
上課地點: 建國本部 地址:台北市大安區建國南路二段231號 map
適用對象:
1. Chefs 2. Chef owners 3. 餐廳經營者 4. 熱愛廚藝與美食
收藏課程
課程特色
【課程介紹】透過CIA培訓完成之種子講師加上CIA的食譜,希望經由講師們傳遞CIA學校文化與基礎烹飪手法於大眾市場,藉此將其品牌特色發揚光大。
【教學內容】連續獲得米其林三星殊榮 40 年的法國料理教父 Paul Bocuse 保羅博古斯曾這樣稱讚美國廚藝學院:「我第一次來訪的時候,就知道這是世界上最好的廚藝學院。
」。
美國著名美食評論家 Craig Claiborne 曾表示:「幾乎所有的專業領域都有它傑出的訓練根基。
軍事方面有西點軍校,音樂方面有茱莉亞學院,而廚藝領域則歸於美國廚藝學院。
」 亞洲獨家之CIA ProChef Train the Trainer 講師培訓培養了12位種子講師,文大推廣首次推出CIA Trainers╳CIA食譜╳名廚近距離╳私廚的概念課程,希望藉此讓所有熱愛美食傾心廚藝的職人,廚人,美食主義者有機會感受CIA的標準與高度。
學生學習的好處: 1. 標準化、系統化、科學化的CIA教學模式。
2. 主廚的經驗與人生歷程,可作為在廚藝這條路上的方向。
3. 學習美國廚藝最高標準、提升烹飪技巧。
Chef Marcos Table 菜色內容: 【Healthy Comfort Food 療癒系健康風飲食】 Wilted Spinach Salad with Warm Bacon Vinaigrette 菠菜沙拉佐溫培根油醋醬 Grilled Chicken Breasts with Sun-Dried Tomato and Oregano Butter 火烤雞胸佐風乾蕃茄奧立岡奶油 授課方式: 講師示範教學全套料理,菜單內容節選自CIA廚藝聖經 The Professional Chef一書,由CIA種子講師親身還原書中之菜餚。
體驗教學包含品嘗食材、試吃醬汁、心得分享並於示範結束後與講師一同享用細細品嘗,希望以私廚的概念傳遞CIA的精準食譜。
【師資說明】【謝長勝 【Marco Hsieh】 CIA ProChef 認證種子講師 專業西餐廚師、義大利餐廳經營者 北投大地溫泉酒店-喜歡義大利廳副主廚 誠品行旅TheChapter餐廳副主廚 柯旅天閣飯店集團-復興館副主廚 你知我知好學網-地中海料理講師 新竹大華科技大學-異國料理講師 義大利國際品油師協會O.N.A.O.O初級品油師 著作:Crazy Marco 地中海料理教室、每天5分鐘,4週享瘦一身輕 以推廣健康飲食為己任,不做花俏的料理,忠於道地原味的健康無負擔的飲食概念,就像地中海的風情般多元、自然、健康!
詳細內容
連續獲得米其林三星殊榮 40 年的法國料理教父 Paul Bocuse 保羅博古斯曾這樣稱讚美國廚藝學院:「我第一次來訪的時候,就知道這是世界上最好的廚藝學院。
」。
美國著名美食評論家 Craig Claiborne 曾表示:「幾乎所有的專業領域都有它傑出的訓練根基。
軍事方面有西點軍校,音樂方面有茱莉亞學院,而廚藝領域則歸於美國廚藝學院。
」 亞洲獨家之CIA ProChef Train the Trainer 講師培訓培養了12位種子講師,文大推廣首次推出CIA Trainers╳CIA食譜╳名廚近距離╳私廚的概念課程,希望藉此讓所有熱愛美食傾心廚藝的職人,廚人,美食主義者有機會感受CIA的標準與高度。
學生學習的好處: 1. 標準化、系統化、科學化的CIA教學模式。
2. 主廚的經驗與人生歷程,可作為在廚藝這條路上的方向。
3. 學習美國廚藝最高標準、提升烹飪技巧。
Chef Marcos Table 菜色內容: 【Healthy Comfort Food 療癒系健康風飲食】 Wilted Spinach Salad with Warm Bacon Vinaigrette 菠菜沙拉佐溫培根油醋醬 Grilled Chicken Breasts with Sun-Dried Tomato and Oregano Butter 火烤雞胸佐風乾蕃茄奧立岡奶油 授課方式: 講師示範教學全套料理,菜單內容節選自CIA廚藝聖經 The Professional Chef一書,由CIA種子講師親身還原書中之菜餚。
體驗教學包含品嘗食材、試吃醬汁、心得分享並於示範結束後與講師一同享用細細品嘗,希望以私廚的概念傳遞CIA的精準食譜。
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