英國City & Guilds國際Bartending 調酒師技能證照班(台中班)

開課日期:2017-12-23 課程費用:17500
上課時間:週六 / 上午,下午 學習時程:27小時
上課地點: 台中市南屯區嶺東路 map
適用對象:
想成為調酒專業人員,對調酒工作有興趣者(須年滿18歲)
收藏課程
課程特色
英國城市專業學會(City & Guilds),為全球最大國際職業證照認證機構,提供28個職業領域,500多項證照考試,每年考試達180萬人次,在80多個國家使用認可。
City & Guilds是重視「能力為本」的考試,取得其國際資格即具備「職業資格」與「工作實力」雙重保證。
詳細內容
研 習 日期
課程大綱
 第一次上課
 10:00-17:00
 6小時
 
City & Guilds國際調酒師介紹
介紹酒吧器皿設備及調酒師的社會責任
1.認識不同的酒杯、取用及儲存酒杯的方法
2.識別各種小型酒吧設備的用途與關鍵酒吧硬體
3.根據「健康與安全工作法」與「食品衛生法」說明僱主及僱員主要責任
4.描述酒精的單位及其對人體的影響、相關立法
5.通過認識「酒精體積含量」(ABV)確定酒精飲料的酒精強度
6.識別男性和女性有節制地飲酒的限制
7.識別有利於避免衝突情況的優良作業法
午膳
雞尾酒調製技術
1.確定一個口味平衡飲料的重要性、描述苦味成分的屬性
2.說明酸跟甜的基本比例
3.濃烈和清淡材料之間的屬性及關係
4.把成分與冰塊一起攪拌的效果、增加了扭轉果皮的重要性
5.確定正確展現飲品、質量控制的關鍵環節
雞尾酒型態之認知
1.識別經典及變化型的雞尾酒使用的酒杯及程序
2.識別經典的和變化的雞尾酒中使用的冰塊、成分材料及裝飾
3.識別在馬丁尼和曼哈頓中,苦艾酒跟基酒產生的關係
4.確定變化型馬丁尼的構成要素
實作練習(直接注入法及攪拌法)
賦歸
第二次上課
 10:00-17:00
 6小時
 
雞尾酒調製技術及各種雞尾酒型態之認知
1.正確展現飲品、質量控制的關鍵環節
2.識別經典、變化型雞尾酒使用的酒杯及程序
3 使用的冰塊、成分材料及裝飾
4.確定酸味型態雞尾酒的特點、雞尾酒的原產國
5.解釋搗碎法的效果
6.正確使用細砂糖的好處
7.描述正確的融合過程、冰塊使用
8.識別與融合相關的潛在問題、液體分層
實作練習(搗碎法)
午膳
第三次上課
 10:00-17:00
 6小時
 
烈酒知識介紹
1.概述發酵、蒸餾及過濾的原理
2.解釋烈酒還原過程及著色的影響
3.識別影響陳年過程的因素、概述陳年對產品的影響
4.說明混合的目的
5.識別各類主要烈酒的原料成分及風味
6.識別各類利口酒的類型及主要的苦精
啤酒、葡萄酒和烈酒知識介紹
酒吧準備和提供服務方式介紹
1.描述倒生啤酒的過程、倒及開啓香檳的過程
2.描述如何使用開瓶器小刀準確地從一瓶酒去除金屬箔的方法
3.辨識不同的烈酒之服務方法不同飲料的裝飾物
4.確定一系列使用高球杯的雞尾酒的構成要素
5.啤酒、葡萄酒和烈酒的質量控制點
6.酒吧營業前準備及安全和衛生作業方式
7.呈現出積極的個人形象、與客人運用適當的溝通技巧
8.為客戶提供高效的服務,確保適當地及圓滿地完成
賦歸
第四次上課
 10:00-17:00
 6小時
 
學科重點講解
 
術科操作模擬
問候、飲料探索、 飲料製作、客戶評價、清理工作台
模擬實務考試
 
 
 
模擬術科練習
 
 
第五次考試
 3小時
 
 
術科考試 (每位預計30分鐘)
 
*術科操作考試
1杯直接注入法之高球飲料
1杯搖盪法雞尾酒
1杯攪拌法雞尾酒
1杯搗碎法雞尾酒
(每位預計需時30分鐘)
筆試考試
 
 
師資介紹
 英國City & Guilds認證合格講師
報名方式
如對本課程有興趣,或是有其他相關問題想詢問
請填寫下方的聯絡資料表,將有專人與您聯繫
為您安排上課時間及地點,或是回覆您相關疑問
備註
二、考試通過標準: 實操和筆試二者通過
※成績公佈及國際證照(及格證書):考後約2.5個月
三、研習及考照費用:每人研習費用新台幣11,000元【含講師費、講義費】、上課酒類材料費: 新台幣2,000元、考照費用新台幣4,500元,共計新台幣17,500元。

四、研習及考試報名方式:網路線上報名http://www.intledu.com.tw/
code
換一個

若您有進修網會員帳號,建議您登入進修網,省去填表部份欄位的填寫!
JAVA / UI 課程夯課程
讀者留言
相關進修課程推薦
  課程名稱 認證機構(分校) 上課地點 費用 開課日期
索取課程資料
收藏課程資料
AutoCAD國際認證輔導班 巨匠電腦內湖認證 台北市內湖區 線上洽詢 2017-12-24
索取課程資料
收藏課程資料
RHCE 國際認證課程 聯成電腦基隆分校 基隆市仁愛區 線上洽詢 2017-12-18
索取課程資料
收藏課程資料
CIBC國際商業策略顧問認證班 中國文化大學... 台北市大安區 120000 隨時開課
索取課程資料
收藏課程資料
【高年級50+】午茶時光悠遊法國... 國立臺灣師範... 台北市大安區 4500 2018-01-04
索取課程資料
收藏課程資料
英國巴哈情緒花精&美國NAHA芳療... 中國文化大學... 台北市大安區 免費課程 隨時開課
台北美容丙級保證班(星期一.早上班)
達內給你最有力的JAVA / UI 課

登入1111進修網

1
2
提示
3
從facrbook登入
我無法登入、忘記密碼?
註冊成為進修會員